木の芽漬とは？ わかりやすく解説

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きのめ‐づけ【木の芽漬（け）】

読み方：きのめづけ

アケビやサンショウの若芽を塩漬けにしたもの。京都鞍馬の名物であった。このめづけ。《季 春》

このめ‐づけ【木の芽漬（け）】

読み方：このめづけ

「きのめづけ」に同じ。


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木の芽漬

読み方：キノメズケ（ｋｉｎｏｍｅｚｕｋｅ）

山椒の芽と昆布とをこまかく刻み、醤油で煮しめたものである。京都の鞍馬のみやげもの

季節 春

分類 人事

木の芽漬

読み方：コノメズケ（ｋｏｎｏｍｅｚｕｋｅ）

アケビのつるからもえ出たばかりの新芽を摘みとって塩づけにしたもの

季節 春

分類 人事



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