木の芽漬け

デジタル大辞泉

きのめ‐づけ【木の芽漬（け）】

読み方：きのめづけ

アケビやサンショウの若芽を塩漬けにしたもの。京都鞍馬の名物であった。このめづけ。《季 春》

このめ‐づけ【木の芽漬（け）】

読み方：このめづけ

「きのめづけ」に同じ。