クエルセチン【quercetin】
読み方：くえるせちん
クエルセチン
| 分子式： | C15H10O7 |
| その他の名称： | メレチン、ケルセチン、ソホレシン、クエルセチン、シアニデノロン1522、Meletin、C.I.75670、Quercetin、Sophorecin、Cyanidenolon 1522、3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavone、ソホレチン、Sophoretin、3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavone、2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one、Xanthaurine、Quertine、Quertin、Quercetol、キサントアウリン、クエルチン、クエルセトール、3',4',5,7-Tetrahydroxyflavonol、3-Hydroxy-3',4',5,7-tetrahydroxyflavone |
| 体系名： | 3,4',5,5',7-ペンタヒドロキシフラボン、3,5,7-トリヒドロキシ-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、3,5,7,3',4'-ペンタヒドロキシフラボン、3,3',4',5,7-ペンタヒドロキシフラボン、3',4',5,7-テトラヒドロキシフラボノール、3-ヒドロキシ-3',4',5,7-テトラヒドロキシフラボン |
クェルセチン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/17 05:41 UTC 版)
クェルセチン[4]（またはクエルセチン、ケルセチン、英: quercetin）は、フラボノイドの一種でフラボノールを骨格に持つ物質。配糖体（ルチン、クエルシトリンなど）または遊離した形で柑橘類、タマネギやソバをはじめ多くの植物に含まれる。黄色い色素で、古くから染料としても用いられてきた。分子式は C15H10O7、分子量 302.24、CAS登録番号は [117-39-5]。
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- 2 クェルセチンの概要
- 3 生合成
- 4 配糖体
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