ホモエリオジクチオール
| 分子式： | C16H14O6 |
| その他の名称： | ホモエリオジクチオール、Homoeriodictyol、(S)-2,3-Dihydro-4',5,7-trihydroxy-3'-methoxyflavone、(2S)-3'-Methoxy-4',5,7-trihydroxyflavanone、(2S)-2α-(3-Methoxy-4-hydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-2,3-dihydro-4H-1-benzopyran-4-one |
| 体系名： | (S)-2,3-ジヒドロ-5,7-ジヒドロキシ-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、(S)-2,3-ジヒドロ-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-5,7-ジヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、(S)-2,3-ジヒドロ-4',5,7-トリヒドロキシ-3'-メトキシフラボン、(2S)-3'-メトキシ-4',5,7-トリヒドロキシフラバノン、(2S)-2α-(3-メトキシ-4-ヒドロキシフェニル)-5,7-ジヒドロキシ-2,3-ジヒドロ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン |
ホモエリオジクチオール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/09/12 00:40 UTC 版)
ホモエリオジクチオール（Homoeriodictyol）とは、イエルバサンタ（Eriodictyon californicum）という植物から抽出された、フラバノンの1種である。この物質は、味覚修飾物質（味覚を狂わせる作用をもった物質）であることが知られている。なお、3`-メトキシ-4`,5,7-トリヒドロキシフラバノンなどとも呼ばれることがあるものの、本稿では以降、ホモエリオジクチオールに統一する。
- ^ a b Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (July 2005). “Evaluation of bitter masking flavanones from Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. and A.) Torr., Hydrophyllaceae)”. J. Agric. Food Chem. 53 (15): 6061–6. doi:10.1021/jf0505170. PMID 16028996.
- ^ Patricia Kaminski and Richard Katz. Yerba Santa Eriodictyon californicum. Flower Essence Society.
- ^ Ley JP, Blings M, Paetz S, Krammer GE, Bertram HJ (November 2006). “New bitter-masking compounds: hydroxylated benzoic acid amides of aromatic amines as structural analogues of homoeriodictyol”. J. Agric. Food Chem. 54 (22): 8574–9. doi:10.1021/jf0617061. PMID 17061836.
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