植物油
植物油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/05/13 16:01 UTC 版)
植物油(しょくぶつゆ、英: vegetable oil)とは植物に含まれる脂質を抽出・精製した油脂・油で植物油脂とも呼ばれる。常温における状態で液体のものを植物油、固体のものを植物脂と分類することもあるが、ここでは分けずに記述する。特に脂肪含有率の高いヤシや大豆、菜種などの種子や果肉から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半からバイオディーゼル用途の需要も拡大している。
注釈
出典
- ^ 日清オイリオ 「油の歴史はじめてものがたり」
- ^ 香川県農業試験場「オリーブいろいろ」
- ^ Coconut Research Center ココナッツ
- ^ Online Etymology Dictionary Oil
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- ^ kotobank - 世界大百科事典 「植物油」
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- ^ 日本油脂検査協会 「JASとは」
- ^ 日本油脂検査協会 「JAS規格値」
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- ^ 地球環境センター 「マレーシアにおけるパームオイル廃液の調査(仮題)」
- ^ kotobank - 日立ソリューションズ・世界大百科事典 「パーム油」
- ^ 島根大学・生物資源科学部 「比較作物論 第6回 油料作物 後編」
- ^ メタボ-ダイエット 「食品成分表 米ぬか」
- ^ 日清オイリオ 「植物油には、どんな種類があるの?」
- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「1.1 世界の油糧種子の生産」
- ^ USDA Table 13 Peanut
- ^ FAOSTAT download 日本植物油協会の資料に掲載されていなかったのでFAOから直接転記データは2010年度
- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「1.2 世界の油糧種子の貿易」
- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「2.1 世界の植物油生産」
- ^ 日本植物油協会 資料集 https://www.oil.or.jp/kiso/seisan/seisan10_01.html]
- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「2.2 植物油の貿易」
- ^ 2011/12年度のロシアの| 輸出は10/11年度の6倍の1.2百万トンと予測されている。
- ^ a b 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「3.1 1人当たり消費量の世界比較」
- ^ [1] [リンク切れ]
- ^ US Energy Information Administration International Energy Statistics
- ^ 日本エネルギー経済研究所 「日本におけるバイオディーゼル導入について」
- ^ [2] [リンク切れ]
- ^ 日本植物油協会 「油祝いとは」
- ^ ミキ薬局 「行事食 No.43 油祝い・油しめ」
- ^ 日本植物油協会 「油煙墨」
- ^ 日本植物油協会 「油にまつわる神仏」
- ^ 日本植物油協会 「油にちなむ地名」
植物油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 08:29 UTC 版)
米国で使用される植物油の大部分はアブラナ、トウモロコシ、ワタ、ダイズなどのGM作物から生産される。植物油は、食用油、ショートニング、マーガリンとして消費者に直接販売され、加工食品に使用される。植物油には原料作物由来となるごく少量のタンパク質やDNAが含まれている。植物油は植物または種子から抽出されたトリグリセリドでできており、それが精製されて水素化を介した更なる処理で液体油を固体にすることもある。精製プロセスによってほぼ全ての非トリグリセリド成分が除去される中鎖トリグリセリド (MCT) は従来の油脂の代替品となっている。脂肪酸の長さは消化プロセス中の脂肪吸収に影響する。グリセロール分子の中央にある脂肪酸は末端にある脂肪酸よりも吸収されやすく、代謝に影響を与えると考えられている。通常の脂肪とは異なり、MCTは炭水化物のように代謝される。それらには格段の酸化安定性があり、食物が急速に腐敗臭を放つのを防いでいる。
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植物油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/10 07:11 UTC 版)
植物由来の潤滑油。植物由来の潤滑剤は概して液体である。 植物油はまた代表的な油性剤でもある。また、種々の化学反応で処理することにより、基油や油性剤、極圧添加剤、乳化・分散剤になる。このように、原料のままでも加工したものでも潤滑剤用の添加剤として用いられている。 一般に生分解性であり、環境中に放出されても早期に消失する。また、人体に対して無害である。このため、農業用や食品工場用の機械に用いられている。環境汚染防止や環境保全の観点から、鉱油や合成油から動植物油への代替が進んでいる。例えば、低公害車燃料にパーム油のメチルエステルや菜種油の活用が欧米やマレーシア等で開発されている。ナタネ油の脂肪酸メチルエステルはヨーロッパにおいて自動車や農機具、チェンソー用の潤滑油に利用されている。
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植物油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/11/18 14:43 UTC 版)
ヤシ油、アンズ油、アボカド油、コーン油、ヘンプ・オイル、ホホバ・オイル、オリーブ・オイル、ごま油及びひまわり油の様な油が髪に良いだろう。[要出典]
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「植物油」の例文・使い方・用例・文例
- 彼女は魚を揚げるのに植物油を使う
- 竹と、植物油で防水加工された和紙でできています。傘を差すとすてきな雨音を楽しめます。
- 食用植物油脂
- 植物油から主に作られて、バターの代わりとして使われるスプレッド
- 料理に使う多数の植物油
- 食物として使う甘口の植物油
- 菜種から作られた植物油
- サラダドレッシングに使う種々の植物油
- 砂糖と調味料で味付けされた酢と植物油が加えられた調理済みのソース
- 植物脂肪や植物油に富んだ不飽和結合の多い液体脂肪酸
- いくつかの植物油において生じる液体高度不飽和脂肪酸
- 石灰擦剤という,石灰水と植物油を混合した白色の薬用液体
- 椿油という植物油
- 植物油を用いた洗髪法
- 堅果油という植物油
- リサイクル油は料理に使われた植物油から作られ,ディーゼル油のかわりに使用される。
植物油と同じ種類の言葉
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