蒸餾

デジタル大辞泉

じょう‐りゅう〔‐リウ〕【蒸留／蒸^×溜／蒸^×餾】

読み方：じょうりゅう

［名］(スル)液体を沸騰するまで加熱あるいは減圧して蒸発させ、その蒸気を冷やして再び液体にすること。液体の精製、混合液体の分離などに用いる。「天然水を—する」

ウィキペディア

蒸留

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/31 16:57 UTC 版)

蒸留（じょうりゅう、蒸餾、蒸溜、英: Distillation）とは、液体を加熱して、出てくる気体を冷やして再び液体にして集める方法をいう。一般に、混合物を一度蒸発させ、後で再び凝縮させることで、沸点の異なる成分を分離・濃縮する操作で利用されることが多い。この場合は、通常、目的成分が常温で液体であるか、融点が高々100℃程度の固体の場合に用いられる。共沸しない混合物であれば、蒸留によりほぼ完全に単離及び精製することが可能であり、この操作を特に分留という。