主な料理人とは? わかりやすく解説

主な料理人

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/18 15:01 UTC 版)

大使閣下の料理人」の記事における「主な料理人」の解説

上村信蔵かみむら しんぞうNKホテル総料理長通称鬼瓦)。パリ研鑽積みエスコフィエ直系にも学んだ古典フレンチシェフ。「本物のフレンチシェフならそれがたとえ卵をご飯ぶっかけたものでもフランス料理になる」と語る一方で「安い素材安っぽい料理にしかならない」と考えている。 未熟ながらも全身全霊ぶつかってくる公を実の息子のように可愛がっており、公がNKホテル戻ってくることを待ち望んでいた。修業時代の公からはホテルグラン・シェフとしての理想追求するその姿勢誤解され反発受けていたが、後には心から敬愛する師匠として慕われるようになっている単行本4巻来日したロック大統領正しく国家主席)をもてなした際、残った料理は当然廃棄する返答したため痛烈な皮肉を言われた。そのこと恨み、「どうせベトナム人なんて味も分からん連中(味音痴)だ」と言い放った。「質素な素材でも最高の料理なり得る反論する公に対しベトナム大統領歓迎レセプションでの料理勝負持ち掛けたが、最高の贅を尽くしながらタイ庶民料理ソムタム」を出した公に無く完敗した相田(あいだ) 公のNKホテル時代先輩フレンチ料理人マイアミスカウトされて在ベトナムアメリカ大使公邸料理人となる。頑固な性格がさつな物言い無意識に相手を傷つけてしまう癖があり、そのためひとみを公に奪われベトナムでは互い認めつつあったマリーとも破局危機陥った。後に倉木と公・ひとみ夫妻助力気持ち率直に伝えマリーとの結婚漕ぎつけた。アンダーソン大使帰国契機渡仏マルセイユ料理店Aida」を開店し、妻と二人でミシュラン3つ星目指すマリー 在越フランス大使公邸料理人フランス3つ星レストラン出身プライド高く負けず嫌いグエン外相招いた日仏マレンゴ勝負では、客を喜ばせることに専念した公とは対照的に勝利することを優先した挙句ルール違反材料使用倉木看破され敗北したその後も公と競う場があったが、結局一度勝てなかった。相田とは当初犬猿の仲だったが、デュマ大使在米大使転任きっかけ相田思い受け入れ結婚、共にマルセイユ渡り、娘ジネディーヌ産んだオリジナル料理マルセイユ市民受け入れられず、家族理由目の前の壁から逃避しようとした相田叱咤激励するなど、内助の功発揮する葉兄弟(よう) 兄弟料理人双子であるため息合った料理技量は高いが性格は共に傲慢で、日本料理見下している。日中乾貨対決の際、素材素朴な椎茸選んだ公に対し最上級の海虎翅(ふかひれ)で臨みそれだけでも形勢圧倒的に有利だった。しかしダメ押しすべく旨味調味料使用したため、予めそれを見越した倉木計略に嵌って墓穴掘った公邸辞め帰国するも、一流処の店からは一切相手にされず、更に何者悪い噂流したため料理人仕事から完全に干されてしまう。かつての後輩の宋に拾われ釣魚台国賓館復帰するが、それは復讐目的で、彼女に奴隷のように酷使虐待される最終話では釣魚台料理長大師傳(ダーシーフ)になっていた。 宋(そう) 女性厨師で釣魚台大師傳。専門料理実技ではなく理論16歳釣魚台入ったが、先輩葉兄弟から女であるため馬鹿にされ、虐待受けた次期国家主席目された謝副主席随伴要員兼愛人)として来日した単行本14巻)際公と出会い関心を持つ。謝が「酒池肉林」の宴席希望したため、倉木邸での内密の設宴を担当し、そこで圧倒的な技量差を誇示して公を支配下入れよう目論む。しかし、かつて周恩来作った特製紅焼肉家庭料理)の味を倉木の舌の記憶基づいて公が忠実に再現し、それを食べた謝が感極まって号泣したため、敗北感打ち拉がれた一族強要により謝国家副主席愛人になり、陰で「女ラスプーチン」と呼ばれる。謝が失脚した後は関係を解消したその後消息不明)。 ミン・ズン ミン・ホアの弟。姉の口利きで在越アメリカ大使公邸勤務相田の下で修行積み、やがて後継者となる。 ピエール マリーフランス大使公邸去った後、後任公邸料理人として赴任。昔付日本人女性付き合っていたので、日本語堪能古典フランス料理飽き足らずベトナムにやって来た。勉強熱心で、彼の料理ノートは「ピエールメモ」と呼ばれている。 ガブリエル・ジャケ エリゼ宮殿大統領官邸)の料理長MOF受章者。設宴を通じて公に対し一目置くようになり、公をシェフサミットに招待する。ただし、22巻のシェフ・サミット編ではなぜか姓がブーケ変わっている

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