エスコフィエ
名前 Escoffier
オーギュスト・エスコフィエ
(エスコフィエ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/25 12:52 UTC 版)
ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ（Georges Auguste Escoffier, 1846年10月28日 - 1935年2月12日）は、フランスのシェフ。
注釈
出典
- ^ “築地精養軒と洋食文化：料理”. 近代日本とフランス. 国立国会図書館. 2019年5月4日閲覧。
- ^ 『読売新聞』2005年6月21日東京朝刊秋田版34頁、「北九州のシェフ2人に栄誉称号 日本エスコフィエ=北九州」『読売新聞』2006年7月19日西部朝刊北九州版32頁参照。
- ^ ジョン・バクスター『二度目のパリ 歴史歩き』ディスカヴァー・トゥエンティワン、2013年、81頁。ISBN 978-4-7993-1314-5。
- ^ フランス料理シェフの高い帽子はオーギュスト・エスコフィエの背が低いコンプレックスから！
[続きの解説]
「オーギュスト・エスコフィエ」の続きの解説一覧
- 1 オーギュスト・エスコフィエとは
- 2 オーギュスト・エスコフィエの概要
- 3 略伝
- 4 脚注
- エスコフィエのページへのリンク
