出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/18 15:01 UTC 版)
「大使閣下の料理人」の記事における「上村信蔵（かみむら しんぞう）」の解説
NKホテルの総料理長（通称は鬼瓦）。パリで研鑽を積み、エスコフィエ直系にも学んだ古典フレンチのシェフ。「本物のフレンチシェフならそれがたとえ卵をご飯にぶっかけたものでもフランス料理になる」と語る一方で「安い素材は安っぽい料理にしかならない」と考えている。
※この「上村信蔵（かみむら しんぞう）」の解説は、「大使閣下の料理人」の解説の一部です。
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