シュルツクラプフェンとは? わかりやすく解説

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シュルツクラプフェン

(メッゼルーネ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/02/20 04:42 UTC 版)

シュルツクラプフェンの例
シュルツクラプフェンを手作りしているところ

シュルツクラプフェンイタリア語: schlutzkrapfen)はイタリア南チロル料理の一種[1]オーストリアを発祥とする料理である[1]

薄いパスタの皮でさまざまな具を包みこんだ料理である[2]。具には、キノコホウレンソウジャガイモといった野菜から、ひき肉なども使用されることがある[2]。茹でる以外にも揚げて調理されることもあり、パルメザンチーズパセリを振りかけて食べられることもある[2]

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