天ぷら

デジタル大辞泉

テンプラ

１ 魚・貝・野菜などに小麦粉を卵・水で溶いた衣をつけ、植物油で揚げた日本料理。野菜類のものを精進揚げといって区別することもある。また西日本では、薩摩揚げをいう所もある。

２ 《うわべを作るところから》

㋐めっきしたもの。「—の金時計」

㋑にせもの。「—学生」

３ 《「テンプラを揚げる」に掛けたもの》ゴルフのティーショットでボールを空高く打ち上げ、飛距離の出ないミスショットのこと。

[補説] 語源は、ポルトガル語のtempero; têmporasまたは、スペイン語のtemploからなどの諸説がある。「天麩羅」とも書く。

北海道方言辞書

テンプラ

テンプラ^△ (^{ポルトガル}tempero)【天麩羅・天ぷら】[名] 揚げかまぼこの一種。魚肉をすりつぶして練ったものを小判状にし油で揚げたもの。

大阪弁

天ぷら

大阪弁	訳語	解説
天ぷら	天ぷら	天麩羅。野菜や魚などに小麦粉の衣を付けて油で揚げる、「付け揚げ」のこと。単に天ぷらと言えば、たいがいエビの天ぷらをさす。「天ぷらうどん」は、エビ天の入ったうどん。

天ぷら

大阪弁	訳語	解説
天ぷら	さつまあげ	天麩羅。魚のすり身を揚げた練り製品。おでんなどに入れる。平天、ゴボウ天、イカ天などがある。西日本での共通語。さつまあげといえばサツマイモの天ぷらやサツマイモを混ぜたあげを想像してしまうので注意。

沖縄大百科

天ぷら

読み方：てんぷら

魚、野菜などに、小麦粉を水で溶いた衣をつけて油で揚げた料理、ではありますが、これも沖縄県外のいわゆる「テンプラ」を想像するとだいぶ違う。もっと衣が厚くて、カジュアルな感じ(?)で食べます。

ウィキペディア

天ぷら

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/31 21:08 UTC 版)

天ぷら（てんぷら、天麩羅、天婦羅）は、魚介や肉、野菜等の食材を小麦粉を主体とした衣で包み、油で揚げて調理する日本料理である。

ウィキペディア小見出し辞書

天ぷら

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/12 08:18 UTC 版)

「衣」の記事における「天ぷら」の解説

天ぷらの場合、薄力粉（天ぷら粉）を冷水と鶏卵で溶いたものを用いることが多い。温度が上がったりかき混ぜ過ぎたりすると、小麦に含まれるタンパク質（グルテン）が結合してしまい、さくさくした食感が得られなくなる。さっくり揚げるために、ふくらし粉を少量加える場合もある。また「変り揚げ」と称して、短く切った蕎麦、素麺、春雨、細かく切ったゆばなどを用いる場合もある。

天ぷら

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/17 04:03 UTC 版)

「揚げ物」の記事における「天ぷら」の解説

天ぷらは、小麦粉と卵を使用した衣をつけて揚げたもの。衣の中で素材を蒸し上げる独特な技法。 野菜の天ぷら。精進揚げ - 精進料理で使われる野菜の天ぷら。 あげいも - 北海道のご当地料理。ジャガイモの天ぷら。 みそポテト - 埼玉県の郷土料理。味付けしたジャガイモの天ぷら。 パコラ - 南アジアの天ぷら。野菜にヒヨコマメ粉の衣を付けて揚げる。 肉・魚の天ぷら。とり天 - 大分県の郷土料理。鶏肉の天ぷら。 げそ天 - イカの天ぷら。 ゆばチーズ - 京都のご当地料理。チーズの入った魚のすり身を湯葉で包んで揚げた天ぷら。 かき揚げ - 小さく切った魚介類や野菜の天ぷら。 磯辺揚げ - 小麦粉を水と卵で溶き、青のりを加えた衣に食材につけて揚げたもの。板海苔を巻いて揚げたもの。 味の付いた衣を使う天ぷら。長崎天ぷら - 長崎の郷土料理で天ぷらの起源になった。甘くて軟らかい味付きの衣を使う。 フリッター - 洋風天ぷら。小麦粉と卵黄を牛乳か水で溶き、これに泡立てた卵白を加えた衣をつけて、魚・野菜・果物などを揚げたもの。衣が柔らかく、甘みを含んだものがある。

Weblio日本語例文用例辞書

「天ぷら」の例文・使い方・用例・文例

• 「日本食では何が好きですか」「とりわけ天ぷらが好きです」
• それほど安くないので、しょっちゅうではありません。でも、ご飯に天ぷらを載せた天丼はよく食べます。
• 「丼」はどんぶり、つまりご飯を入れるボウルのことです。料理名としては、上に豚肉、牛肉、天ぷらなどを載せることです。
• 母はよく天ぷらを作る。
• 鶏の天ぷら
• 天ぷらより寿司の方が好きです。
• 私は良い天ぷら屋を知っています。
• 私は天ぷらと冷たいそばを食べました。
• 私は天ぷらを作ることができる。
• その天ぷらはとても美味しかったです。
• 私たちは天ぷらを作りました。
• 私たちの作った天ぷらは、とても美味しかったです。
• 恵一、天ぷら揚がったから、皿持って来い。
• 天ぷらの作りかたを本で読みました。
• 私達はその時天ぷらを作っていました。
• これがいわゆる「天ぷら」というものです。
• あなたは寿司と天ぷら、どっちが好き。
• ころもにそば粉を用いた天ぷら
• 小麦粉に卵黄をまぜてころもにした天ぷら
• 天ぷらをつける汁