レモンピール
(Lemon peel から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2026/04/04 13:11 UTC 版)
レモンピール（英: lemon peel）は、レモンの果皮もしくはそれを乾燥させたもの[1]。また、レモンの果皮を砂糖で煮つけたもの[2]やそれを乾燥させたもの[1](ドライフルーツ)を指す場合もある。
グラニュー糖をまぶして「砂糖がけ」にしたり[3]、ケーキなどの洋菓子に使用される製菓材料となる。また、カクテルに表皮の油分による風味をつけるため、すりおろしたレモンの皮を絞りかけることも同じくレモンピールと呼ばれる[4]。ただし、輸入されたレモンには輸出時に発癌性のあるポストハーベスト農薬が使用されていることがある。
脚注
関連項目
|
|
|||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 原種 | |||||||||||||||||
| 主要な交配種 | |||||||||||||||||
| ミカン属 （カンキツ属） |
|
||||||||||||||||
| カラタチ属 | |||||||||||||||||
| キンカン属 |
|
||||||||||||||||
| 食品 |
|
||||||||||||||||
| 関連項目 |
|
||||||||||||||||
 カテゴリ |
|||||||||||||||||
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 |
この項目は、まだ閲覧者の調べものの参照としては役立たない、書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています。 このテンプレートは分野別のサブスタブテンプレートやスタブテンプレート（Wikipedia:分野別のスタブテンプレート参照）に変更することが望まれています。 |
- Lemon peelのページへのリンク
