ガラクトース

デジタル大辞泉

ガラクトース【galactose】

読み方：がらくとーす

単糖類の一。無色の結晶で、水によく溶ける。生物界に広く分布し、エネルギー源になるほか、糖脂質や乳糖分の構成成分として重要。分子式C₆H₁₂O₆

日本化学物質辞書Web

ガラクトース

分子式：	C6H12O6
その他の名称：	セレブロース、ブレインシュガー、Cerebrose、Brain sugar、D-Galactose、d-Galactose、d-ガラクトース、ガラクトース、Galactose、(+)-D-Galactose
体系名：	(+)-D-ガラクトース、D-ガラクトース

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生物学用語辞典

ガラクトース

同義/類義語：Gal
英訳・(英)同義/類義語：galactose, Gal, galactose

六炭糖のアルドラーゼで、ラクトースや糖代謝中間体、糖タンパクの合成など、重要な生体物質。

日本酒用語集

ガラクトース（がらくとーす）

単糖類の一種で、分子式はC₆H₁₂O₆でグルコースと同じであるが、構造が一部異なる。酵母の性質を調べるときに、その発酵性が問題にされる。清酒酵母は、ガラクトースを発酵する。

ウィキペディア

ガラクトース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/02 15:32 UTC 版)

ガラクトース
識別情報
CAS登録番号	26566-61-0
KEGG	D04291
特性
化学式	C6H12O6
モル質量	180.08
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ガラクトース（英: galactose）はアルドヘキソースに分類される単糖の一種であり、Galと略記されることがある。乳製品や甜菜、ガム、および粘液で見出される他、ヒトの体内でも合成され各組織で糖脂質や糖タンパク質の一部を形成する。 エネルギーとなる食物である。

化学的性質

分子式、分子量はC₆H₁₂O₆、 180である（グルコースと同じ）。立体配置は2位（フィッシャー投影式で上から2番目）、5位の-OHが同じ方向、3位、4位が反対方向であり、D-ガラクトースの5位の立体配置はD-グリセルアルデヒドと同じである。グルコースの4-エピマーである。天然ではD-ガラクトースがほとんどである。

ラクトースの構成要素

ガラクトースはグルコースと結合し二糖類のラクトース（乳糖）を構成する。

逆にグルコース、ガラクトースへの加水分解は酵素ラクターゼによって進む（ヒトではラクトースβ-グルコシダーゼ）。

この酵素を欠く人は乳糖非耐性となり、乳中の糖類を栄養とすることができない。さらに大腸に達したラクトースが腸内細菌に分解され、ガスと腹の張りの原因となる。

人体では、乳腺でグルコースがガラクトースに変換され、両者が結合しラクトースが作られる。

生化学

ガラクトースは通常の解糖系では分解されないため、C4をエピマー化してグルコースにする必要がある。ヒトでは、ガラクトースはウリジン二リン酸(UDP)誘導体を経由し、グルコース-6-リン酸へ変えられる。この4酵素で行われる反応はルロワール経路といい、ルイ・ルロワールが解明した^[1]。

1.ガラクトキナーゼ(1)がガラクトースをリン酸化する。 2.ガラクトース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ(2)がウリジリル基を転移させ、グルコース-1-リン酸とUDP-ガラクトースを与える。 3.UDP-ガラクトース-4-エピメラーゼ(3)がUDP-ガラクトースをUDP-グルコースに異性化する。これは、補因子のNAD⁺がC4を酸化して再び還元していると考えられている。 4.ホスホグルコムターゼ(4)が、グルコース-1-リン酸をグルコース-6-リン酸に分子内転移させる。

ガラクトース血症

ガラクトース血症は遺伝病でありガラクトースをグルコースに変換できないことで発症する。主な原因はガラクトース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼの変異である^[1]。例えば、血中のガラクトース濃度が上がると目のガラクトース濃度も上がり、ガラクチトールに還元され、これが蓄積すると白内障を引き起こす^[1]。

そのほかの所在

配糖体や糖鎖の構成成分として動植物に幅広く存在する。また一部の海藻類の細胞壁にはL体も存在する。

• 動物：人も含む後生動物のプロテオグリカン、ガングリオシド
• 陸上植物：細胞壁多糖(例：キシログルカン、ペクチン、アラビノガラクタン、ガラクト脂質)
• 藻類：細胞壁多糖（例：アガロース、カラギーナン）

脚注

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1. ^ ^{a b c} 『ヴォート生化学 第3版』　DONALDO VOET・JUDITH G.VOET 田宮信雄他訳　東京化学同人　2005.2.28

表 話 編 歴 炭水化物
一般構造	アルドース ケトース ピラノース フラノース
立体構造	エピマー アノマー 変旋光
単糖類	トリオース ケトトリオース（ジヒドロキシアセトン） アルドトリオース（グリセルアルデヒド） テトロース ケトテトロース（エリトルロース） アルドテトロース（エリトロース - トレオース） ペントース ケトペントース リブロース キシルロース アルドペントース リボース アラビノース キシロース リキソース デオキシ糖 デオキシリボース ヘキソース ケトヘキソース プシコース（アルロース） フルクトース ソルボース タガトース アルドヘキソース アロース アルトロース グルコース マンノース グロース イドース ガラクトース タロース デオキシ糖 フコース フクロース ラムノース ヘプトース セドヘプツロース
マルチプル	二糖類 スクロース ラクトース マルトース トレハロース ツラノース セロビオース 三糖類 ラフィノース メレジトース マルトトリオース 四糖類 アカルボース スタキオース その他のオリゴ糖 フラクトオリゴ糖（英語版） (FOS) ガラクトオリゴ糖（英語版） (GOS) マンナンオリゴ糖（英語版） (MOS) 乳糖果糖オリゴ糖 (Lactosucrose) 多糖類 グルコース由来 グリコーゲン デンプン（アミロース - アミロペクチン） セルロース デキストリン グルカン（β1,3-グルカン） フルクトース由来 フルクタン（イヌリン - レバンβ2→6） N-アセチルグルコサミン由来 キチン
主要な生体物質 炭水化物 アルコール 糖タンパク質 配糖体 脂質 エイコサノイド 脂肪酸/脂肪酸の代謝中間体 リン脂質 スフィンゴ脂質 ステロイド 核酸 核酸塩基 ヌクレオチド代謝中間体 タンパク質 タンパク質を構成するアミノ酸/アミノ酸の代謝中間体 テトラピロール ヘムの代謝中間体

Weblio日本語例文用例辞書

「ガラクトース」の例文・使い方・用例・文例

• ガラクトース血症は乳幼児期に発症しやすい。
• ガラクトースを新陳代謝させるために必要な酵素が不十分であるか欠如している遺伝病（常染色体劣性形質）
• ラクトースをブドウ糖とガラクトースに加水分解する一群の酵素（商標名ラクテード）のどれでも
• ガラクトース分子と結合した1つのブドウ糖分子から成る糖
• ガラクトースという化合物