荏油

難読語辞典

荏油

読み方：ジンユ（ｊｉｎｙｕ）

エゴマの種子からとった油

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エゴマ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/24 05:02 UTC 版)

エゴマ（荏胡麻、学名: Perilla frutescens）はシソ科の一年草。シソ（青紫蘇）とは同種の変種。東南アジア原産とされる。日本では本州から九州にかけて自然分布し、荒れ地、河原などに生えるが、葉と種実を食用、または実からエゴマ油を採るために栽培される。シソ（青紫蘇）とよく似ており、アジア全域ではシソ系統の品種が好まれる地域、エゴマ系統の品種が好まれる地域、両方が栽培される地域などが見られるが、原産地の東南アジアではシソともエゴマともつかない未分化の品種群が多く見られる。