マリアージュとは？

新語時事用語辞典

マリアージュ

マリアージュとは、マリアージュの意味

マリアージュ（mariage）とは、フランス語で結婚を意味する語。英語ではマリッジ（marriage）という。マリアージュの語は、日本においては結婚の意味で用いられることは少なく、多くは「料理と料理との相性がよい場合」「料理とワインとの相性がよい場合」の表現の手段の1つとして用いられる。料理の中でもとりわけフランス料理について用いられることが多い。

マリアージュの語の用例、使い方

• 牛肉と赤ワインのマリアージュが口の中で芳醇な広がりを見せている
• メイン料理とボルドー産の白ワインのマリアージュに興奮した
• エスカルゴと白ワインのマリアージュをお楽しみください

料理とソースのマリアージュ

マリアージュの語は、料理とワインの組み合わせの他に、料理とソースの組み合わせでも用いられる。例えば、「鴨肉とオレンジソースのマリアージュ」のように用いる。また、相性がよいと思った時に「マリアージュした」と表現することもある。

前後の料理のマリアージュ

前後の料理で相性のよい組み合わせをマリアージュという。例えば、「ムール貝のワイン蒸しと牛肉の赤ワイン煮込みのマリアージュ」のように用いる。

（2020年4月14日更新）

実用日本語表現辞典

マリアージュ

英語：mariage

マリアージュ（仏: mariage）とは、結婚、婚姻、結婚式、結婚生活などの意味のほか、組み合わせ、食べ物と飲み物の組み合わせといった意味合いで用いられる。フランス料理において、料理とワインの相性がよい場合などに用いられる。



「AとBのマリアージュ」や「～のマリアージュが素晴らしい」といった名詞的用法で使用されることが多い。絵画などにおいて、キャンパス上に二つの要素が調和し、視覚的効果を生んでいる場合などにも用いられる。

「ペアリング」も相性のよい組み合わせを指すが、「マリアージュ」のように2つが組み合わさることでお互いを高め合い、新たな味わいが生まれるというニュアンスはない。

例文
・この店のおすすめ料理は日本酒とのマリアージュが素晴らしい。
・私のお気に入りはブルーチーズと甘口ワインのマリアージュだ。
・海外のショコラティエから日本茶とチョコレートのマリアージュが注目されている。

デジタル大辞泉

マリアージュ【(フランス)mariage】

１ 結婚。婚姻。婚礼。

２ 飲み物と料理の組み合わせが良いこと。特に、ワインと料理の組み合わせについていう。

ウィキペディア

マリアージュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/30 15:45 UTC 版)

マリアージュ（mariage）