ビール類事業
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1928年（昭和3年）に、神奈川県横浜市鶴見区の日英醸造（商標名「カスケードビール」）を買収して「新カスケードビール」を製造販売した。 1930年（昭和5年）に、前首相（当時）・田中義一の愛称にちなんで「オラガビール」と改称し、低価格競争を仕掛けたが、大手各社の反撃に遭い、1934年（昭和9年）に、ビール事業からの撤退を余儀なくされる。 1963年（昭和38年）、武蔵野ビール工場でサントリービールを製造、大手三社が寡占状態のビール業界に再進出した。 後に佐治敬三は、ビール業界に再進出した当時の経緯について、「洋酒が絶好調で作れば何ぼでも売れる状態。そんなことでは（=努力しなくても売れることに慣れれば）会社がやがて傾く。だからビールに再進出した」と語っている。 1967年（昭和42年）に「純生」を発売、この時「生ビールの定義」や「純生」の商標登録を巡って他のビール会社との間で論争が展開されたが、サントリーの主張が認められる形で終結した（詳細は「生ビール#歴史」を参照）。 1980年代末からのドライ戦争の只中に、麦芽100%ビール「モルツ」を発売し、以降同社の主力ビールとなる。CMでも、1980年代にペンギン（パピプペンギンズ）のアニメCM、1990年（平成2年）にプロ野球OBで作られた球団「MALT'S」のCMで多く話題を提供する。 1994年（平成6年）には、格安の輸入ビールに対抗する手段として、日本で長年休眠状態になっており、当時の酒税法税率が大幅に安く定められていた、酒類の発泡酒を再認識し、麦芽使用量を発泡酒の定義内に収め、低価格化した商品「ホップス」（HOP'S）を発売。当初は「節税ビール」と呼ばれたこともあったが、価格の安さと味がビールと小異であったことからヒット商品になり、他社も追随して発泡酒に参入した。ここでも、CMでは、「ホップス」に菅原文太と松方弘樹を起用。「喉の、ホトケさんが、シュワシュワ〜」（菅原）という名台詞を作り、菅原の物真似によく使われ、話題を提供した。 2004年（平成16年）10月にサントリーは社内カンパニー制を導入しているが、ビール事業は40年間赤字続きであるため、利益率の高いRTD（Ready To Drink、低アルコール飲料）事業を含むビール・RTDカンパニーとすることでビール事業のカンパニーの収支をトントンにするという方策が取られた（2005年9月1日付でビール・RTDカンパニーとワイン&スピリッツカンパニーは統合され、酒類カンパニーになっている）。 2005年（平成17年）全てのビールを天然水仕込に変更。同2005年、「ザ・プレミアム・モルツ」がビールとして日本初のモンドセレクション最高金賞を受賞し、サッポロの「ヱビスビール」を中心とするプレミアムビール市場に一石を投じた。2006-2007年にも、モンドセレクション最高金賞を連続受賞（3年連続最高金賞受賞により「ハイ・クオリティ・トロフィー」を授与されている）。 2007年（平成19年）新ジャンル（第三のビール）である「金麦」を発売。「ザ・プレミアム・モルツ」「金麦」「ジョッキ生」の好調が追い風となる 2008年（平成20年）上半期には、ビールへの参入を行って初めて日本での課税出荷量の業界シェアの第3位を確保。また1963年から45年目にしてビール事業が初の黒字となる見通しになった。 2009年（平成21年）2月3日の2008年12月期連結決算発表により、ビール事業が初の黒字に転じたと発表、過去最高益も更新することになった。 2009年（平成21年）7月24日に、イオンとセブン&アイ・ホールディングス向けに、OEMとしてプライベートブランドの新ジャンルを発売。イオンへは「トップバリュ 麦の薫り」を、セブン&アイHDへは「セブンプレミアム THE BREW ノドごしスッキリ」の名称で発売。（「トップバリュ麦の薫り」は2009年12月に生産終了。）2009年（平成21年）の日本におけるビール類出荷量シェアで、引き続き第3位を維持。 2010年2月9日の2009年12月期連結決算発表により、ビール類事業が2年連続の黒字を確保と発表、過去最高益も2年連続で更新した。 2012年（平成24年）には、発泡酒はビール類全体の2%までに落ち込み、2012年（平成24年）6月の「MD（マグナムドライ） ゴールデンドライ」の製造出荷を最後に、一旦は発泡酒の販売を販売を終了していた 2014年（平成26年）9月に、プリン体0.00・糖質0設計の「おいしいZERO」を発売したことで、2年3ヶ月ぶりに発泡酒の販売を再開している。 なお先述の通り、サントリーは2014年（平成26年）10月1日付けの組織再編に伴い、「サントリー酒類」からビール関係の部門を再分社化し、新会社「サントリービール株式会社」に委譲することになった ウィキニュースに関連記事があります。2008年上半期のビール類出荷量発表 - サントリーがサッポロビールを抜いて3位に 日本国外では、2012年に青島ビールとの合弁会社を設立して、中華人民共和国に進出。合弁は2015年に解消されているが、以後も青島ビールがライセンス供与を受ける形で「三得利」ブランドのビールを製造・販売している。またそれ以外に、日本からの輸出の形で、大韓民国・シンガポール・タイ王国・ベトナムなどでも販売を行っている。 2017年（平成29年）3月14日 サントリー武蔵野ビール工場、サントリー京都ビール工場、サントリー利根川ビール工場、サントリー九州熊本工場は、「サントリー〈天然水のビール工場〉」に名称を変更。
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