エノキタケ

デジタル大辞泉

えのき‐たけ【^×榎^×茸】

読み方：えのきたけ

タマリバタケ科のキノコ。晩秋から春にかけ、広葉樹の切り株などに生える。傘は直径3〜6センチ、黄褐色か栗色をし、湿気のあるときは粘りけが強い。吸い物などに用いる。栽培ものは、もやし状で白っぽく、傘も小さい。なめこ。なめたけ。なめすすき。ゆきのした。《季 冬》「くち木となおぼしめされそ—／嵐雪」

植物名辞典

恵乃木多計

読み方：エノキタケ（ｅｎｏｋｉｔａｋｅ）

キシメジ科の食用菌、園芸植物

学名 Flammulina velutipes

榎茸

読み方：エノキタケ（ｅｎｏｋｉｔａｋｅ）

ナメコの別称。
モエギタケ科のキノコ、園芸植物

学名 Pholiota nameko

榎茸

読み方：エノキタケ（ｅｎｏｋｉｔａｋｅ）

キシメジ科の食用菌、園芸植物

学名 Flammulina velutipes

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エノキタケ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/13 22:13 UTC 版)

エノキタケ（榎茸、学名: Flammulina velutipes）は、タマバリタケ科の小型のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。市販されている白色の栽培品は、もやし状に育てられた幼菌で、野生のものとは、色・形・大きさが全く異なる。