シーズニング

実用日本語表現辞典

seasoning

別表記：シーズニング

「seasoning」とは

「seasoning」は、食事の風味を引き立てるために使用されるものを指す英語の単語である。スパイス、ハーブ、塩、醤油など、料理に深みや特色を加えるために用いられるものすべてがこの範疇に含まれる。例えば、カレーにはターメリックやクミンなどのスパイスが「seasoning」として用いられ、日本料理には醤油や味噌が「seasoning」として活用される。

「seasoning」の発音・読み方

「seasoning」の発音は、IPA表記では /ˈsiːzənɪŋ/ となる。これをカタカナにすると「シーズニング」となる。日本人が発音する際のカタカナ英語の読み方も「シーズニング」である。

「seasoning」の定義を英語で解説

「seasoning」は、"a substance that is added to food to give it more flavor"と定義される。これは「食物に風味を加えるために加えられる物質」という意味である。例としては、スープに塩を加える行為も「seasoning」に該当する。

「seasoning」の類語

「seasoning」の類語としては、「spice」、「condiment」、「flavoring」などがある。「spice」は特に乾燥させたハーブや種子などを指し、「condiment」はソースやドレッシングなどの調味料を指す。「flavoring」は一般的な風味付けに使われる語である。

「seasoning」に関連する用語・表現

「seasoning」に関連する表現としては、「marinade」、「rub」、「glaze」などがある。「marinade」は肉や魚を特定の液体（調味料やスパイスが混ざったもの）に浸けて風味をつけること、「rub」は肉に直接スパイスやハーブを擦り込むこと、「glaze」は料理の表面に光沢を出すために塗る甘いソースを指す。

「seasoning」の例文

1. English: "She added some seasoning to the soup."
日本語訳: 彼女はスープに調味料を加えた。
2. English: "This dish needs more seasoning."
日本語訳: この料理はもっと調味料が必要だ。
3. English: "The chef is famous for his unique seasoning."
日本語訳: そのシェフは独自の調味料で有名だ。
4. English: "The seasoning made the dish too spicy."
日本語訳: 調味料が料理を辛すぎるものにした。
5. English: "He forgot to put seasoning in the salad."
日本語訳: 彼はサラダに調味料を入れるのを忘れた。
6. English: "The secret to this recipe is the seasoning."
日本語訳: このレシピの秘訣は調味料だ。
7. English: "She is experimenting with different seasonings."
日本語訳: 彼女は様々な調味料を試している。
8. English: "The seasoning was too salty."
日本語訳: 調味料が塩辛すぎた。
9. English: "The seasoning enhanced the flavor of the dish."
日本語訳: 調味料が料理の風味を引き立てた。
10. English: "The seasoning is made from a blend of spices."
日本語訳: その調味料はスパイスのブレンドから作られている。

（2023年7月18日更新）

シーズニング

英語：seasoning

味付け、調味料などの意味の英語。「season」は名詞としては「季節」や「時期」を表すが、動詞としては「味付けする」「趣を添える」といった意味がある。

（2015年3月30日更新）

デジタル大辞泉

シーズニング【seasoning】

読み方：しーずにんぐ

１ 調味料。塩・砂糖・しょうゆといった基本調味料から、香辛料・薬味・ソース類など広範囲のものまでいう。

２ 慣らすこと。特に、紙や木材などを伸縮防止のため、室内の湿度に慣らすこと。また、鉄製の鍋を使い始める際に、油に慣らすこと。

鉄鋼用語

シーズニング、枯らし（からし）

seasoning

鋳物の鋳造内部応力を除去するため、長年月放置する操作。 備考 最近では、一般に応力除去焼なましが行われる。

ウィキペディア

シーズニング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/07 13:35 UTC 版)

シーズニング（seasoning）

ウィキペディア小見出し辞書

シーズニング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/07 04:31 UTC 版)

「スキレット (調理器具)」の記事における「シーズニング」の解説

通常、購入したばかりのスキレットは錆止め防止ワックスや錆止め油によってコーティングが行われているため、初めて使用する前には準備が必要となる。 開封したスキレットを家庭用洗剤を使い、スポンジやタワシでしっかりと洗う。 ガスコンロでしっかりと加熱し、水分を完全に飛ばす。 持ち手を含めて無添加の植物油（亜麻仁油などの乾性油が推奨され、オリーブ油などの不乾性油は適さない）を満遍なく薄く塗り、油が固化するまで再度加熱する。（乾性油を使用した場合は余熱でも固化するため再度加熱する必要はない。むしろ高温になりすぎると油が炭化して煤汚れになるため加熱する場合は中火で煙が出ない程度に行う。） 完全に冷めた後、水洗いを行い、再度2～3の手順を数回を行って終了。 製品によっては製造段階でシーズニング（慣らし）を行っていることを謳う製品もあるが、製造から販売に至るまで長期間経過している可能性もあるため、改めてシーズニングを行うことが推奨される。

シーズニング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/25 00:20 UTC 版)

「ダッチオーブン」の記事における「シーズニング」の解説

「ダッチオーブン」として製造販売されている鋳鉄製の深鍋の愛好者は、多くの場合、「シーズニング」(en)と呼ばれる独特の作業を行う。これは意図的に鍋に黒錆（四酸化三鉄皮膜）を発生させることで、鍋の腐食を防止する技術である。他地域の鋳鉄製の深鍋の使用者はこうした作業を行わない（毎日のように使う鍋であれば、使用後に空焚きして乾かしているうちに放っておいても黒錆びがつく）。 通常、鋳鉄の鍋というのは製造直後の新品状態では鈍い銀色である。 シーズニングによって黒錆びが発生したダッチオーブンの中でも、長年の使用によって重厚な黒錆びが付着しているものは「ブラック・ポット」と呼ばれ、美的鑑賞の対象になることがある。また、製造・販売老舗のLODGEが、2003年から最初からプレシーズニング処理を施し「初めから黒い」ダッチオーブンの販売を開始。これは購入者の初期シーズニングの手間を大幅に省くものであり、2002年には4%であった同社市場シェアが2017年時点で15%までにも拡大した。これ以降、他社もプレシーズニング済み製品を販売するようになり、2020年時点では逆に未シーズニングの物は店頭でほとんど見られなくなった。