食通
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食通（しょくつう）とは、料理の味や料理の知識について詳しいこと[1]。またそれを詳しく知っている人物のことである[1]。
- ^ a b デジタル大辞泉
- ^ a b Dictionnaire français "gourmet"
- ^ Tokyo Tops Paris With More Michelin Stars and Better Food Bloomberg 2016年3月21日。
- ^ Tokyo keeps crown as gourmet capital of the world with record number of Michelin-starred restaurantsdaily mail 2016年3月21日閲覧。
- ^ 東京が「世界一の美食都市」になった理由は？CNN.co.jp 2016年3月21日閲覧。
- ^ ミシュランガイド2016で星を獲得した京都のお店100軒kyotobnb. 2016年3月21日閲覧。
- ^ ロイター
美食家
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/14 00:53 UTC 版)
1990年代の中頃に飲食業に進出し、「暴暴茶」や「暴暴飯焦」などを売り出した。1998年には無綫電視製作、キャセイパシフィック航空協賛の旅行グルメ番組「蔡瀾嘆世界」の司会を担当した。 1990年代にはフジテレビのグルメ番組「料理の鉄人」の審査員を務めたことで日本でも知名度を上げ、その後日本エアシステムの香港・中国路線を中心とする国際線の機内食の監修も行った。
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美食家（スケク・アユク）
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「ダーククリスタル」の記事における「美食家（スケク・アユク）」の解説
一番肥え太っているのが、美食家である。スケクシスの宴席シーンは彼の最大の見せ場であった。スケクシス族の宴会の献立、酒肴、味付け等の采配は彼の役割だが、スケクシスたちの暴食を満足させるというものでもない。
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美食家
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美味しい食べ物に貪欲でTwitterやInstagramには頻繁に食べ物を投稿する。妄想キャリブレーション LIVE TOUR 2015 名古屋公演ではライブ中に天むすを食べる食レポをしたり、マンガ「めしにしましょう」とホットペッパーの共同企画メシ通では雨宮伊織と共にチャーハンを作る仕事に抜擢されたりしている。
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美食家
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「ルキウス・リキニウス・ルクッルス」の記事における「美食家」の解説
引退後のルクッルスは、共和政時代随一と言われた豪邸を各所に建て、中近東から持ち帰った膨大な美術品や書物を並べた。引退後の彼の暮らしの贅沢さは有名で、プルタルコスの「ルクッルス伝」によれば「トーガを纏ったクセルクセス」と呼ばれた。 また、ルクッルスは、ヨーロッパでは食通の代名詞とされる。現在でも豪華な食事を「ルクッルス式」という。ルクッルスは良質な材料を確保するため、海水を引いた池で魚を育て、鳥や牛を飼育し、野菜や果物やチーズを自家の農園で作らせた。また、食事をとる部屋の装飾、食事中の音楽や詩文、交わされる会話、これらにふさわしい客の選別などにこだわったと言われる。 ある時、ルクッルスが1人で食事をすると言った。従者が今日は1人だからいつもより簡単な食事でよいだろうと判断し供したところ、ルクッルスは「今日はルクッルスがルクッルスと一緒に食事することを知らないか（それにふさわしい豪華な食事を用意せよ。）」と言って叱ったという逸話もある。 常日頃、ルクッルスの美食の噂を聞いていた哲学者のキケロとポンペイウスは、恐らく豪奢な食事は会食用で、1人の時は質素に違いないと思っていた。町中でルクッルスを見かけた2人は彼に急な訪問を申し出たが、豪華な食事を用意させては申し訳ないと「これからお訪ねしたいが、特別な用意はいらない。食事はあなたがいつも食べているもので構わない」と釘を刺した。彼らはルクッルスが自分たちに気を使って召使に来客用の食事を指示しないように召使に対し口を聞かせなかったが、ルクッルスの「食事をとる部屋だけは指示させて欲しい」という願いだけは聞き入れた。従者はルクッルスより「今日はアポロンの部屋で食事する」とだけ申し渡され、屋敷に急いだ。これにもかかわらず3人がルクッルスの屋敷に着くと、次々に豪華な料理が運ばれてきて、2人は目を丸くし通しだった。実は、「今日はアポロンの部屋で食事する」は隠語であり、ルクッルス家では食事をとる部屋によって食事の費用や内容は決まっていたのであり、このために召使は部屋の指定だけでどんな食事を用意すべきかを悟ったのである。アポロンの部屋は最も豪華な食事をする部屋で、庶民の年収が5千ドラクマの時代に、この部屋での食事は1回5万ドラクマであったという。また、食用のサクランボとアンズをアジアよりヨーロッパにもたらしたのも彼である。
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美食家
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「フリードリヒ2世 (プロイセン王)」の記事における「美食家」の解説
粗食を旨とした父王と異なり、フリードリヒは美食を好んだ。昼食は8皿、うち4皿はフランス、2皿はイタリア、残りは王の好む、香辛料の利かせた、鰻やトウモロコシの粥やベーコン料理であった。また、新鮮な果実も好んだ。夕食は来客のあるとき以外は採らなかったが、その時は30皿もあった。このような食事に金をかけたために宮廷の食事予算は、現在の貨幣価値で年間1億円を優に超えるほどであった。 そんな美食家であるフリードリヒだったが、実はサクランボが大好物だった。ある時、食べ頃のサクランボを食べてしまうスズメに腹を立て、スズメ駆除の命令を下して徹底的な駆除を行わせた。ところが今度は天敵が消えたことで毛虫が大発生し、葉を食い荒らされたためにサクランボが実らなくなるという結果を招いてしまった。フリードリヒはこの結果に自らの非を悟り、以降は鳥類の保護に努めたという。
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