ブリンゾベー・ハルシュキとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

ブリンゾベーハルシュキ
ベーコンが添えられたブリンゾベーハルシュキ
別名	ブリンゾヴェーハルシュキ、ブリンゾベハルシュキなどの表記揺れあり
種類	ダンプリング
発祥地	スロバキア
主な材料	ハルシュキ、ブリンザチーズ
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ブリンゾベーハルシュキ（スロバキア語: bryndzové halušky）とは、スロバキアにおける国民食のひとつ^[1]^[2]。ハルシュキ^[3]（ニョッキに似た外観を呈した、茹でたジャガイモ生地の団子料理）^[4]^[5]^[6]とブリンザチーズ^[7]（羊乳の柔らかいチーズ）からなる料理であり、好みに応じて燻製した豚肉の脂身やベーコンの切れ端のほか、ニラや長ネギを散らす。

ズィンチツァは伝統的にこの料理に合わせて飲まれる^[8]。トゥレツカでは例年ブリンゾベーハルシュキー祭りが開催され、大食い競争が行われる^[9]^[10]。

脚注

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^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619
^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619
^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
^ Reynolds (21 June 1999). “Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. 1 March 2009閲覧。
^ “Halušky Turecká” (スロバキア語). Občianske združenie Halušky Terchová (2008年). 27 February 2009時点のオリジナルよりアーカイブ。1 March 2009閲覧。

外部リンク

ウィキブックスの料理本にブリンゾベーハルシュキの解説があります。

表話編歴ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテクーゲルクゲリスクニッシュグラタン・ドフィノワタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テールハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテトフューネラルポテト（英語版）ベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーン（英語版）ポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフルポメ・アンナ（フランス語版、英語版）ヤンソンの誘惑ラッピーパイランカシャー・ホットポットランブルディサンプスレシュティ
煮込み料理	アイントプフアルゴシュトアルティッキ（英語版、ベンガル語版）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮（英語版）シルヴァスゴンボーツ（英語版）ストーヴィース（英語版）ツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパス・チョレアーダ（英語版、スペイン語版）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボール（英語版、ノルウェー語版）ラプスカウス
揚げ料理	あげいもアルチャットアルパイバタタハッラバタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版）ボンダボクスティカルネアサダフライ（英語版）チーズフライ（英語版）チョレジャーナ（英語版）カーリーフライ（英語版）フライドポテト^※ フリッターロール（英語版）カムジャジョン（朝鮮語版、英語版）ハラルスナックパック（英語版）ハッシュドポテトホームフライいもフライカプサロンクリピック（英語版、インドネシア語版）ラトケスジャピンガチョ（スペイン語版、英語版）リヨン風ポテトパパ・レジェーナパタタス・ブラバスペラプルグデル（英語版、インドネシア語版）ポメ・ドフィーヌポメ・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジポテトオブライエン（英語版）ライべクーヘン（英語版、ドイツ語版）サルチパパサモサセラットソロ（英語版、インドネシア語版）スパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップス（英語版）トリュファードワダ（英語版、ベンガル語版）ワダ・パーヴワッフルフライ（英語版）じゃがべーみそポテト
マッシュ料理	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポットストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデフィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポメ・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティー（英語版）ラグダパティス（英語版）スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食地三鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版）カムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユール・ソプせんだご汁^※ いものおづけばっと
保存食	チューニョポッチェイモ
その他	カトッフェルケーゼクリスプサンドイッチ粉吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキ（英語版）ポテトニック（英語版）ホミティーパイ（英語版）ラップロティ（英語版）レウェナパン（英語版）レフセ（ノルウェー語版、英語版）せいだのたまじ
^※サツマイモを用いる場合もある。一覧カテゴリ

表話編歴チーズ料理
アリゴアリゾナ・チーズ・クリスプ（英語版）アルペンマカロニアルモグロテ（スペイン語版）インサラータ・カプレーゼウェルシュ・ラビットウルネベス（英語版）オバツダカースフレー（英語版）カヴァティ・エ・ラヴィオーリ・アッラ・ラグザーナ（イタリア語版）カスプレスクネーデル（ドイツ語版）カチョエペペカリフラワー・チーズ（英語版）カルド・デ・ケソ（英語版）グジェールクワルク・ミット・ラインエール（ドイツ語版）ケーゼヴェーエ（ドイツ語版）ケーゼクネーデル（ドイツ語版）ケーゼクライナー（英語版）ケーゼザラート（ドイツ語版）ケーゼシュニッテ（ドイツ語版）ケーゼシュペッツレケーゼフラーデン（ドイツ語版）ケサディーヤケサディーヤ・サルバドレーニャ（英語版）ケサディーヤ・ヘレーニャ（スペイン語版）ケシ・イェナ（英語版）ケスィージョケソ・エン・サルサ（スペイン語版）ケソ・フラメアド（英語版）ケソ・レジェノ（スペイン語版）コーンチーズ（英語版）コヤー・パニール（英語版）サガナキサムサ・オ・フロマージュ（フランス語版）サラド・ド・シェーブル・ショー（フランス語版）シャーヒー・パニール（英語版）スマジェニー・スィールセルヴェル・ド・カニュダツィ料理タルティフレットチーズ・アンド・クラッカー（英語版）チーズオムレツ（フランス語版）チーズかまぼこチーズスープ（英語版）チーズストロー（英語版）チーズスプレッド（英語版）チーズスロー（英語版）チーズトーストチーズトッポッキチーズパフ（英語版）チーズフォンデュチーズフライ（英語版）チーズボール（英語版）チーズロール（英語版）チェナー・マタール・タルカーリー（英語版）チチャロン・デ・ケソ（スペイン語版）チリコンケソティロカフテリ（英語版）ティロピタ（英語版）テトラッツィーニトゥーローシュ・チュサ（ハンガリー語版）トリュファードナチョスニューディ（英語版）ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ（イタリア語版）パーラク・パニールハウスキイザ（英語版）ハチャプリパニール・ティッカ（英語版）パニール・ティッカ・マサラ（英語版）パニール・マカニ（英語版）ハルヴァ・ハーン（ドイツ語版）パルミジャーナビアチーズ（英語版）ピッツァ・アイ・クワットロ・フォルマッジ（英語版）ピッツァ・アッレ・クワットロ・スタジョーニ（英語版）ピッツァ・カプリチョーザビブレスカス（ドイツ語版）ピメントチーズフィラデルフィアロールフェットゥチーネ・アルフレードフォカチャ・コニル・フォルマッジョ（イタリア語版）フライドチーズ（英語版）フリコブリンゾベーハルシュキフロマージュ・フォールベーグル・アンド・クリームチーズ（英語版）ヘリムリ（トルコ語版）ボソン・マセレ（フランス語版）ポン・デ・ケイジョマカロニ・アンド・チーズマチャス・ア・ラ・パルメサナ（スペイン語版）マラコフ（英語版）マルゲリータモッツァレラ・スティック（英語版）モテ・デ・ケソ（スペイン語版）モルネーソースモレトゥムモン・ドール・ショ（フランス語版）ラクレットラザニアリプタウアー
サンドイッチ	ガーバーサンドイッチ（英語版）キューバンサンドイッチグリルドチーズクロックマダムクロックムッシュザピエカンカ（英語版）サンドイッチ・バロス・ハルパ（スペイン語版）サンドイッチ・バロス・ルコジューシールーシーセーラーサンドイッチ（英語版）チーズサンドイッチチーズステーキチーズドッグ（英語版）チーズとピクルスのサンドイッチチーズバーガーチョップド・チーズ（英語版）トスタード（スペイン語版）バウルーパティメルトヒバリートフランセジーニャブレックファストサンドイッチ（英語版）ベーコンと卵とチーズのサンドイッチホースシューサンドイッチ（英語版）ホットブラウンメディアノーチェ（英語版）メルトサンドイッチモッツァレッラ・イン・カロッツァ（英語版）モンテ・クリスト・サンドイッチルーベンサンド
菓子	アリヴェンチ（英語版）ヴァトルーシュカウベチーズケーキ（英語版）オストカーカカーステングル（英語版）カッサータ・シチリアーナカッサータ・ディ・オプロンティス（イタリア語版）カッサテッラカッサテッラ・ディ・サンターガタ（イタリア語版）カルトッチョ・ディ・リコッタ（イタリア語版）カンノーロクッチーア（イタリア語版）クワルクコイルヒェン（ドイツ語版）ケイジャーダ（ポルトガル語版）ケイジャジーニャ（ポルトガル語版）ケーゼイーゲル（ドイツ語版）ケシト（英語版）ケソ・アイスクリーム（英語版）シルニキシロークスフレチーズケーキ（英語版）セアダスチーズケーキチーズプディング（英語版）チーズ饅頭チェナー・ガジャー（英語版）チェナー・キリー（英語版）チェナー・ジラーピ（英語版）チェナー・ポーダ（英語版）チャーナーブラー（ベンガル語版）トゥーロー・ルディトゥルトー・フロマージェ（フランス語版）トルタ・フェドーラ（イタリア語版）ニューヨークチーズケーキ（朝鮮語版）バスクチーズケーキパスタ・エレナ（イタリア語版）パスティエーラ・ナポレターナ（イタリア語版）パパナシメイズ・オヴ・オナー・タルトラヴィオーラ・ディ・リコッタ・ニッセーナ（イタリア語版）ラサーバリ（オリヤー語版）ラスグッラレイパユーストロミオとジュリエットロッロ（イタリア語版）

表話編歴ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテクーゲルクゲリスクニッシュグラタン・ドフィノワタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テールハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテトフューネラルポテト（英語版）ベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーン（英語版）ポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフルポメ・アンナ（フランス語版、英語版）ヤンソンの誘惑ラッピーパイランカシャー・ホットポットランブルディサンプスレシュティ
煮込み料理	アイントプフアルゴシュトアルティッキ（英語版、ベンガル語版）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮（英語版）シルヴァスゴンボーツ（英語版）ストーヴィース（英語版）ツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパス・チョレアーダ（英語版、スペイン語版）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボール（英語版、ノルウェー語版）ラプスカウス
揚げ料理	あげいもアルチャットアルパイバタタハッラバタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版）ボンダボクスティカルネアサダフライ（英語版）チーズフライ（英語版）チョレジャーナ（英語版）カーリーフライ（英語版）フライドポテト^※ フリッターロール（英語版）カムジャジョン（朝鮮語版、英語版）ハラルスナックパック（英語版）ハッシュドポテトホームフライいもフライカプサロンクリピック（英語版、インドネシア語版）ラトケスジャピンガチョ（スペイン語版、英語版）リヨン風ポテトパパ・レジェーナパタタス・ブラバスペラプルグデル（英語版、インドネシア語版）ポメ・ドフィーヌポメ・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジポテトオブライエン（英語版）ライべクーヘン（英語版、ドイツ語版）サルチパパサモサセラットソロ（英語版、インドネシア語版）スパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップス（英語版）トリュファードワダ（英語版、ベンガル語版）ワダ・パーヴワッフルフライ（英語版）じゃがべーみそポテト
マッシュ料理	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポットストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデフィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポメ・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティー（英語版）ラグダパティス（英語版）スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食地三鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版）カムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユール・ソプせんだご汁^※ いものおづけばっと
保存食	チューニョポッチェイモ
その他	カトッフェルケーゼクリスプサンドイッチ粉吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキ（英語版）ポテトニック（英語版）ホミティーパイ（英語版）ラップロティ（英語版）レウェナパン（英語版）レフセ（ノルウェー語版、英語版）せいだのたまじ
^※サツマイモを用いる場合もある。一覧カテゴリ

表話編歴チーズ料理
アリゴアリゾナ・チーズ・クリスプ（英語版）アルペンマカロニアルモグロテ（スペイン語版）インサラータ・カプレーゼウェルシュ・ラビットウルネベス（英語版）オバツダカースフレー（英語版）カヴァティ・エ・ラヴィオーリ・アッラ・ラグザーナ（イタリア語版）カスプレスクネーデル（ドイツ語版）カチョエペペカリフラワー・チーズ（英語版）カルド・デ・ケソ（英語版）グジェールクワルク・ミット・ラインエール（ドイツ語版）ケーゼヴェーエ（ドイツ語版）ケーゼクネーデル（ドイツ語版）ケーゼクライナー（英語版）ケーゼザラート（ドイツ語版）ケーゼシュニッテ（ドイツ語版）ケーゼシュペッツレケーゼフラーデン（ドイツ語版）ケサディーヤケサディーヤ・サルバドレーニャ（英語版）ケサディーヤ・ヘレーニャ（スペイン語版）ケシ・イェナ（英語版）ケスィージョケソ・エン・サルサ（スペイン語版）ケソ・フラメアド（英語版）ケソ・レジェノ（スペイン語版）コーンチーズ（英語版）コヤー・パニール（英語版）サガナキサムサ・オ・フロマージュ（フランス語版）サラド・ド・シェーブル・ショー（フランス語版）シャーヒー・パニール（英語版）スマジェニー・スィールセルヴェル・ド・カニュダツィ料理タルティフレットチーズ・アンド・クラッカー（英語版）チーズオムレツ（フランス語版）チーズかまぼこチーズスープ（英語版）チーズストロー（英語版）チーズスプレッド（英語版）チーズスロー（英語版）チーズトーストチーズトッポッキチーズパフ（英語版）チーズフォンデュチーズフライ（英語版）チーズボール（英語版）チーズロール（英語版）チェナー・マタール・タルカーリー（英語版）チチャロン・デ・ケソ（スペイン語版）チリコンケソティロカフテリ（英語版）ティロピタ（英語版）テトラッツィーニトゥーローシュ・チュサ（ハンガリー語版）トリュファードナチョスニューディ（英語版）ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ（イタリア語版）パーラク・パニールハウスキイザ（英語版）ハチャプリパニール・ティッカ（英語版）パニール・ティッカ・マサラ（英語版）パニール・マカニ（英語版）ハルヴァ・ハーン（ドイツ語版）パルミジャーナビアチーズ（英語版）ピッツァ・アイ・クワットロ・フォルマッジ（英語版）ピッツァ・アッレ・クワットロ・スタジョーニ（英語版）ピッツァ・カプリチョーザビブレスカス（ドイツ語版）ピメントチーズフィラデルフィアロールフェットゥチーネ・アルフレードフォカチャ・コニル・フォルマッジョ（イタリア語版）フライドチーズ（英語版）フリコブリンゾベーハルシュキフロマージュ・フォールベーグル・アンド・クリームチーズ（英語版）ヘリムリ（トルコ語版）ボソン・マセレ（フランス語版）ポン・デ・ケイジョマカロニ・アンド・チーズマチャス・ア・ラ・パルメサナ（スペイン語版）マラコフ（英語版）マルゲリータモッツァレラ・スティック（英語版）モテ・デ・ケソ（スペイン語版）モルネーソースモレトゥムモン・ドール・ショ（フランス語版）ラクレットラザニアリプタウアー
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