人の皮膚、血管、じん帯、腱、軟骨などの組織を構成する繊維状のたんぱく質です。人間の場合、体内に存在するすべてのたんぱく質の約30%を占めており、そのうちの40%は皮膚に、20%は骨や軟骨に存在し、血管や内臓など全身の組織にも広く分布しています。コラーゲンを構成するアミノ酸の生成にはビタミンCが必要なため、ビタミンCが不足するとコラーゲンの合成が出来なくなり、壊血病を引き起こします。また、ビタミンAもコラーゲンの再構築に関わっています。
コラーゲンを多く含む食品としては、ゼラチンのほか鶏の手羽、フカヒレ、牛すじ、鶏皮などがありますが、食物から必要なたんぱく質が摂れていれば、コラーゲンが特に不足することは通常ありません。
コラーゲンは健康食品として、皮膚の弾力を保ち、関節の痛みを和らげるなどとされていますが、その有効性については十分証明されているとはいえません。皮膚に塗布する場合は、おもに保湿剤として機能することになります。
コラーゲン
動物の結合組織を形成する主要な繊維状タンパク質で、10種類以上のファミリーが知られている。I型コラーゲンが大部分を占め、αへリックスとは異なるらせん構造をとるペプチド鎖が三重らせん構造をとっている。
酵素タンパク質モチーフなど: | ゲルゾリン コヒーシン コラゲナーゼ コラーゲン コラーゲンヘリックス コラーゲン・ゲル コラーゲン細繊維 |
コラーゲン
コラーゲン
コラーゲン
コラーゲン(こらーげん)
コラーゲン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/12/16 15:50 UTC 版)
コラーゲン(英語: collagen、ドイツ語: Kollagen)は、主に脊椎動物の真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつ。多細胞動物の細胞外基質(細胞外マトリクス)の主成分である。体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質の約30%を占める程多い。また、コラーゲンは体内で働くだけでなく人間生活に様々に利用されている。皮革は動物の皮が用いられているが、主成分はコラーゲンである。コラーゲン注入剤は美容目的の医薬品である[1]。ゼラチンはコラーゲンを変性させたものであり、食品、化粧品など様々に用いられる。
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コラーゲン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/02/06 05:32 UTC 版)
詳細は「コラーゲン」を参照 コラーゲンは、動物の多くの結合組織の細胞外にある主要な構造タンパク質である。結合組織の主成分として、哺乳類のタンパク質の中では最も量が多く、体内の全タンパク質量の25~35%を占めている。 コラーゲンのフィブリルは波状構造(クリンプ構造)である。腱などのコラーゲンの応力-ひずみ曲線は、いくつかの領域に細分化される。小さなひずみの領域である「爪先(つまさき)」領域は、光学顕微鏡で見ることができるコラーゲンフィブリルの中で、巨視的な波状構造の移動に対応する。より大きなひずみの「踵(かかと)」および「線形」領域では、それ以上の構造変化は見られない。 トロポコラーゲン(英語版)は分子成分繊維であり、3本の左巻きポリペプチド鎖が互いに巻き付いて(図を参照)、右巻きの三重らせんを形成している。
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コラーゲン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/03/29 15:55 UTC 版)
細胞外マトリックスの主要なタンパク質成分であるコラーゲンは、皮膚、軟骨、骨、血管および靭帯のような組織の強度を提供し、生体適合性、生分解性、および細胞との結合能力をもつために、組織工学において、細胞の、足場またはマトリックスの代表だと考えられている。。 したがって、動物組織から得られたI型コラーゲンは、今や、組織工学で生体材料として複数の用途に使え、さかんに商業的に使用されている。 コラーゲンはまた、神経修復 、および膀胱工学においても使用されている。 しかし、コラーゲンには抗原性があり、コラーゲンの応用が制限される。そのため、ゼラチンが代替可能であると考えられている。
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