タラゴンとは?

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タラゴン

タラゴン
科名 キク科
別名: エストラゴン
生薬名: -
漢字表記 -
原産 中央アジア
用途 耐寒性のある多年草エスカルゴ料理風味づけに欠かせない食材です。また、食欲増進利尿駆虫通経などにも用いられています。
学名: Artemisia dracunculus L.
   

タラゴン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/04/24 19:17 UTC 版)

タラゴン(Tarragon、学名Artemisia dracunculus)は、キク科ヨモギ属多年生植物ロシア南部や中央アジアにかけて分布する。半耐寒性で、日本のような高温・多湿の気象にはやや弱い。フランス語エストラゴン (Estragon) の名で知られる。




  1. ^ 武政三男 『スパイス&ハーブ辞典』、文園社、1997年、p41
  2. ^ a b 北野佐久子『基本ハーブの事典』東京堂出版2005年p91-93
  3. ^ キッチンハーブ26種の育て方&レシピ 主婦の友社、Google ブックス 4月23日閲覧
  4. ^ がん予防と食品、大澤 俊彦、日本食生活学会誌、Vol.20 (2009) No.1


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