エスカルゴ

デジタル大辞泉

エスカルゴ【(フランス)escargot】

読み方：えすかるご

マイマイ科のカタツムリ。ヨーロッパの原産で、フランス料理に用いる。食用カタツムリ。

食品成分データベース

エスカルゴ

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/エスカルゴ/水煮缶詰

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エスカルゴ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/27 02:25 UTC 版)

エスカルゴ（仏: escargot、フランス語発音: [ɛskargo] エスカルゴ）は、フランス語でカタツムリを意味する語。日本では、通常カタツムリそのものを指すのではなく、エスカルゴを用いたフランス料理を意味する。通常は前菜として食卓に供される。普通、複数個で供されるため、メニューにはles escargots（レゼスカルゴ）と複数形で書かれていることが多い。

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エスカルゴ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/01 08:19 UTC 版)

「ミクロマン」の記事における「エスカルゴ」の解説

球体ボディーの作業車。球状からパーツの組み換えでいくつかの形になることができる。車輪を兼ねる左右の装甲板は取り付け位置を変えてもモーターライズ可能。アーム付属。コクピット内にミクロマン2体搭乗可。

エスカルゴ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/17 16:55 UTC 版)

「松阪市の肉文化」の記事における「エスカルゴ」の解説

松阪市には三重エスカルゴ開発研究所が運営するエスカルゴ牧場がある。この牧場で養殖するエスカルゴはブルゴーニュ種の中のポティマという最高級品種であり、養殖に成功したのはこの牧場が世界初である。1980年代後半にフランスからポティマを7匹入手し、1995年（平成7年）に養殖に成功、後に出荷できるまでにかかる期間を3年から4か月にまで短縮する方法を確立した。ここまでに8億円超を投じたという。 牧場の一部は一般公開されており、年間1万人が来場する、ある種の観光地と化している。場内にはレストランが併設され、牧場で養殖したエスカルゴ料理を提供している。

エスカルゴ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/15 02:02 UTC 版)

「アンソニー・W・森」の記事における「エスカルゴ」の解説

T2P時代に使用していた変形のハーフボストンクラブ。相手の足を、変形足4の字に固めた状態で前方に回転し、相手がうつぶせになったところでハーフボストンクラブへと移行する。相手の左足を腕で、右足を足でクラッチする。

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「エスカルゴ」の例文・使い方・用例・文例

• これは今までで最高のエスカルゴ料理です。