ナツメグとは?

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ナッツメッグ [4] 【nutmeg】

ナツメグ

ナツメグ [0] [3] 【nutmeg】

ニクズク種子の仁。また,それから作る香味料。主に肉料理使用する。ナッツメッグナツメッグ

ナツメグ

ニクズク科の木の果実甘い刺激性のある香りがある。ド-ナッツには欠かせない原料で、ペストリ-、洋菓子にも多く用いられてい香味料果実外皮メ-スという香辛料である。

ナツメグ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/06/07 14:03 UTC 版)

ナツメグ(英語:nutmeg、学名:Myristica fragrans)は、ニクズク科の常緑高木の一種である。またはその種子中のから作られる香辛料ナッツメッグナットメグとも。和名はニクズク(肉荳蔲)。




  1. ^ a b c ツァラ 2014, pp. 18-19.
  2. ^ ギュイヨ 1987, pp. 97-98.
  3. ^ ギュイヨ 1987, pp. 92-96.
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  10. ^ 伊藤慎吾、シャンカール・ノグチ監修『世界で使われる256種:ハーブ&スパイス事典』、誠文堂新光社、2013年、p107


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