難読語辞典

忍辱

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

（仏）六波羅密の一、もろもろの迫害を忍受しうらまないこと

PDQ®がん用語辞書

ニンニク

【仮名】にんにく
【原文】garlic

ヨーロッパの植物で、その球根が、食物に風味をつけるために用いられる。また一部の文化で、高コレステロール、高血圧、感染症、がんを含む、特定の医学的問題を治療するために使用されている。学名は。

薬用植物一覧

ニンニク

科名： ユリ科 別名： - 生薬名： ヒル（蒜） 漢字表記： 大蒜 原産： 中央アジア 用途： 地中海原産といわれる多年草。肥大した鱗茎を、肉や魚の臭い消し・風味づけの薬味・香辛料として料理に用います。日本では、薬として古くから栽培されました。ニンニク酒を作って、疲労回復・健胃・整腸・発汗・冷え症などに用います。 学名： Allium sativum L.

植物名辞典

仁牟仁久

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

ユリ科の多年草、園芸植物、薬用植物

学名 Allium sativum

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葫

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

ユリ科の多年草、園芸植物、薬用植物

学名 Allium sativum

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葱蓐

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

ユリ科の多年草、園芸植物、薬用植物

学名 Allium sativum

季語・季題辞典

葫

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

ユリ科の多年草。鱗茎は特有の臭気があり、薬用、調味料などに使う

季節 春

分類 植物

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蒜

読み方：ニンニク（ｎｉｎｎｉｋｕ）

ユリ科の多年草。鱗茎は特有の臭気があり、薬用、調味料などに使う

季節 春

分類 植物

ウィキペディア

ニンニク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/20 22:52 UTC 版)

ニンニク（蒜、大蒜、葫、学名：Allium sativum）とは、ネギ科（クロンキスト体系以前の分類法ではユリ科）の多年草で、球根（鱗茎）を香辛料として用いる。

ガーリック（英:garlic）とも呼ばれる。日本ではニンニクやノビル（野蒜）など根茎を食用とする臭いの強い（ネギ属の）植物を総称して蒜（ひる）と呼んでいたが、特にノビルと区別する場合にはオオヒル（大蒜）とも称した。生薬名は大蒜（たいさん）。語源は困難を耐え忍ぶという意味の仏教用語の「忍辱」とされる。

5月頃に白い小さな花を咲かせるが、栽培時には鱗茎を太らせるために花芽は摘み取る。摘み取った茎は柔らかい物であれば野菜として利用される。

一般的に見かけるニンニクは分球ニンニクがほとんどであるが、一片種と呼ばれる中国のプチニンニクなどの品種もある。

ジャンボニンニクと呼ばれる物があるがニンニクとは別種でありリーキ（ポロネギ）に近縁の野菜である。 大きいこと以外、外見はニンニクそのものである。ニンニクよりも香りがマイルドなのでスープの具などに利用される。鱗茎の他に硬い殻に覆われた小さな球根（ヒヨコの頭に良く似ている）によって繁殖する点でニンニクと区別させる。