カルダモンとは?

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カルダモン [3] 【cardamon】

ショウガ科大形多年草インド原産蒴果(さくか)は長楕円形ショウノウに似た芳香とほろ苦味がある。香辛料健胃薬などにする。小豆蔲(しようずく)

カルダモン

カルダモン
科名 ショウガ科
別名: ショウズク
生薬名: ショウズク小豆ク
漢字表記 -
原産 インド南西部
用途 熱帯栽培される多年草で、種子ショウズクといって芳香性健胃に用います。主にスパイスとして利用されていますが、アラブ諸国ではコーヒーに入れます。
学名: Elettaria cardamomum Maton.
   

カルダモン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/05/07 05:56 UTC 版)

カルダモン: cardamon, cardamom、学名:Elettaria cardamomum)は、ショウガ科多年草である。和名は小荳蒄(ショウズク、「小豆蒄」とも書く)。




  1. ^ 米倉浩司 『高等植物分類表』 北隆館、2010年、重版。ISBN 978-4-8326-0838-2
  2. ^ a b Missouri Botanical Garden. “Elettaria cardamomum (L.) Maton”. Tropicos. 2012年8月19日閲覧。
  3. ^ カルダモン/Cardamon S&B エスビー食品 スパイス・ハーブ検索 4月27日閲覧
  4. ^ ギュイヨ 1987, pp. 110-113.
  5. ^ ビル・ローズ著 柴田譲治訳『図説:世界史を変えた50の植物』 原書房、2012年、p68


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