三省堂 大辞林

こうしんりょう かうしんれう 3 【香辛料】

植物の果実・花・葉・根などを乾燥して得られる調味料。芳香・辛み・色などを利用して飲食物の風味を増し、食欲を刺激する。多く、熱帯から温帯に産する。スパイス。

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薬味  香料  調味料  スパイス  引き立て役

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香辛料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/19 06:38 UTC 版)

香辛料（こうしんりょう - Spices）とは調味料の一種で、植物から採取され、調理の際に香りや辛味、色をだすものの総称である。食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりする。香料として食品に添加されるものも多数ある。