香辛料とは?

Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 調味料 > 調味料 > 香辛料の意味・解説 

こうしん りょう かうしんれう [3] 【香辛料】

植物の果実花・葉・根などを乾燥して得られる調味料芳香辛み・色などを利用して飲食物風味増し食欲刺激する。多く熱帯から温帯産するスパイス


香辛料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/27 04:32 UTC 版)

香辛料(こうしんりょう、: spices スパイス)とは調味料の一種で、植物から採取され、調理の際に香り辛味をだすものの総称である。食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりする。香料として食品に添加されるものも多数ある。




[ヘルプ]
  1. ^ ギュイヨ 1987, pp. 8-10.
  2. ^ ギュイヨ 1987, pp. 11-25.
  3. ^ 長胡椒。コショウヒハツモドキ(ピパーチ)の近縁種で、古代インド発祥の香辛料。なお、「ヒハツ」(漢語中古音: *pipat)の名は英語: pepper と同じくサンスクリット: pippali に由来するものである。
  4. ^ 米田雄介ほか編『正倉院への道 天平の至宝』(雄山閣出版、1999)、pp.2, 48
  5. ^ 香辛料食品と医薬品との相互作用に関する基礎研究 浦上食品・食文化振興財団 (PDF)
  6. ^ 調理食品中の香辛料の抗菌性(第2報) : 市販粉末シナモン中の生菌数 日本家政学会誌 45(8) pp.713-717 19940815


「香辛料」の続きの解説一覧





香辛料と同じ種類の言葉


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

香辛料に関連した本

辞書ショートカット

カテゴリ一覧

全て

ビジネス

業界用語

コンピュータ

電車

自動車・バイク

工学

建築・不動産

学問

文化

生活

ヘルスケア

趣味

スポーツ

生物

食品

人名

方言

辞書・百科事典

すべての辞書の索引

「香辛料」の関連用語

香辛料のお隣キーワード

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   
検索ランキング

画像から探す

ブロアー

大利久美

スノーボール

インテグラルナイフ

物部川

エゾレンリソウ

横浜市有道志水源かん養林

鵯桜





香辛料のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
三省堂三省堂
Copyright (C) 2001-2017 Sanseido Co.,Ltd. All rights reserved.
株式会社 三省堂三省堂 Web Dictionary
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの香辛料 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2017 Weblio RSS