エルブ・ド・プロヴァンスとは?

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エルブ・ド・プロヴァンス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/08/16 15:59 UTC 版)

エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence)はフランスプロヴァンス地方で使われる様々なハーブをブレンドしたもの。プロヴァンス地方内では古くから料理に使われていたが、一般に知られるようになったのは1970年代に入ってからで、よく使われるハーブをひと括りにしたものを特にエルブ・ド・プロヴァンスと呼び、他のハーブと区別するようになった。




  1. ^ Laget, p. 138

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