bay leafとは? わかりやすく解説

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ベイ‐リーフ【bay leaf】

読み方:べいりーふ

ゲッケイジュ乾燥させたものを、香辛料としてシチューなどの煮込み料理用いる。ローリエ

ベイ‐リーフの画像
アメリカン‐ベイリーフ
「ベイ‐リーフ」に似た言葉

ローリエ

(bay leaf から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/04/21 22:40 UTC 版)

ローリエフランス語: laurier)は、ゲッケイジュの葉を乾燥させた香辛料である。煮込み料理に加えて使われる。


注釈

  1. ^ 「ベイリーフ」はゲッケイジュ以外のクスノキ科の葉を香辛料として使う際にも使われる言葉である。葉の外形はよく似ているが、風味や葉脈の構造が異なるので区別がつく。

出典

  1. ^ 江蘇新医学院編、『中薬大辞典』、上海科学技術出版社、1986年
  2. ^ a b c 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 177.


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「bay leaf」の例文・使い方・用例・文例

  • 1つの種:leatherleaf saxifrage
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