腸管出血性大腸菌O-111
読み方：ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきんオーイチイチイチ
別名：病原性大腸菌O-111、O-111
病原性大腸菌の一種。「O-157」と同様、ベロ毒素と呼ばれる強毒性の毒素を生産し、下痢や発熱などの食中毒症状を引き起こす。また、合併症状として脳症、溶血性尿毒症症候群と呼ばれる肝臓疾患なども引き起こす。特に子どもや高齢者は重篤に陥りやすい。
腸管出血性大腸菌O-111とO-157の違いは、抗原（O抗原）による分類上の区分による。症状などに目だった違いがあるわけではない。腸管出血性大腸菌に共通する特徴として、感染力が非常に強いという点がある。菌の数が、他の食中毒の事例の1万分の1程度（おおよそ100個程度）でも発症するおそれがあるといわれている。
腸管出血性大腸菌は75度以上の熱で死滅させることができる。そのため、肉などを調理する際には十分に加熱することが推奨される。また、レバ刺しやユッケなどで用いられる生食用食肉の取り扱いについては、1996年に発生したO-157による集団食中毒事件を契機として作成・通知された「生食用食肉の衛生基準」においてガイドラインが示されている。
2011年4月には、焼肉チェーン店でユッケを食べた複数人の客が、腸管出血性大腸菌を原因とする溶血性尿毒症症候群などに罹患し、死亡する事件が発生している。同店舗では肉を生で提供する際に行うべきと保健所から指示されている「トリミング」（肉表面のそぎ落とし）などの処理を行っていなかったことが明らかになっている。
なお、2011年5月には西欧ドイツで「腸管出血性大腸菌O-104」に感染したと見られる食中毒患者が続出して騒ぎとなっている他、2011年6月には日本の別の焼肉チェーン店で「腸管出血性大腸菌O-157」による食中毒事件が発生し、波紋を広げている。
関連サイト：
腸管出血性大腸菌感染症（O157など） - 東京都感染症情報センター
別名：病原性大腸菌O-111、O-111
病原性大腸菌の一種。「O-157」と同様、ベロ毒素と呼ばれる強毒性の毒素を生産し、下痢や発熱などの食中毒症状を引き起こす。また、合併症状として脳症、溶血性尿毒症症候群と呼ばれる肝臓疾患なども引き起こす。特に子どもや高齢者は重篤に陥りやすい。
腸管出血性大腸菌O-111とO-157の違いは、抗原（O抗原）による分類上の区分による。症状などに目だった違いがあるわけではない。腸管出血性大腸菌に共通する特徴として、感染力が非常に強いという点がある。菌の数が、他の食中毒の事例の1万分の1程度（おおよそ100個程度）でも発症するおそれがあるといわれている。
腸管出血性大腸菌は75度以上の熱で死滅させることができる。そのため、肉などを調理する際には十分に加熱することが推奨される。また、レバ刺しやユッケなどで用いられる生食用食肉の取り扱いについては、1996年に発生したO-157による集団食中毒事件を契機として作成・通知された「生食用食肉の衛生基準」においてガイドラインが示されている。
2011年4月には、焼肉チェーン店でユッケを食べた複数人の客が、腸管出血性大腸菌を原因とする溶血性尿毒症症候群などに罹患し、死亡する事件が発生している。同店舗では肉を生で提供する際に行うべきと保健所から指示されている「トリミング」（肉表面のそぎ落とし）などの処理を行っていなかったことが明らかになっている。
なお、2011年5月には西欧ドイツで「腸管出血性大腸菌O-104」に感染したと見られる食中毒患者が続出して騒ぎとなっている他、2011年6月には日本の別の焼肉チェーン店で「腸管出血性大腸菌O-157」による食中毒事件が発生し、波紋を広げている。
関連サイト：
腸管出血性大腸菌感染症（O157など） - 東京都感染症情報センター
オー‐いちいちいち【O111】
病原性大腸菌
(O111 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/07 07:55 UTC 版)
病原性大腸菌（びょうげんせいだいちょうきん）とは、特定の疾病を起こす大腸菌菌株の総称である。毒素原性大腸菌[1]とも呼ばれる。細菌学的には、菌の表面にある抗原（Ｏ抗原とＨ抗原）に基づいて細かく分類される[2]。このうち、O111 (O-111とも) やO157 (オーいちごーなな、O-157とも) の抗原を持つ菌株は、100人を超える規模の食中毒をたびたび発生させ先進国で問題となっており[3]、メディアによる報道ではこの抗原名で呼称されている。
- ^ 竹田美文、「腸炎ビブリオ・毒素原性大腸菌・腸管出血性大腸菌・コレラ菌 (PDF) 」 モダンメディア 2012年10月号（第58巻10号）
- ^ a b O抗原とは 国立感染症研究所
- ^ 林哲也、戸邉亨、「病原性大腸菌」 化学と生物 Vol.42 (2004) No.11 P.758-764, doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.42.758
- ^ a b 下痢原性大腸菌の検査法 (PDF) 千葉県感染症情報センター
- ^ a b 林哲也：ゲノム解析から見た大腸菌ゲノムの可塑性 環境変異原研究 Vol.27 (2005) No.2 P.117-118, doi:10.3123/jems.27.117
- ^ a b c 山崎伸二、密接にかかわる腸管出血性大腸菌の病原性と生存戦略—ドイツの腸管出血性大腸菌O104食中毒から見えてきたこと 日本食品微生物学会雑誌 Vol.31 (2014) No.3 p.139-143, doi:10.5803/jsfm.31.139
- ^ 下痢原性大腸菌感染症 国立感染症研究所 2000年第50週（12月11日～12月17日）掲載
- ^ 山本新吾、尿路病原性大腸菌における病原因子の研究 日本細菌学雑誌 Vol.58 (2003) No.2 P.431-439, doi:10.3412/jsb.58.431
- ^ 加藤廉平ほか、Levofloxacin 耐性大腸菌により経直腸的前立腺生検後に敗血症ショックに陥った1例 泌尿器科紀要 56巻8号 p.453-456, hdl:2433/123563
- ^ a b c 病原性大腸菌 (PDF) 食品安全委員会
- ^ “正しく知ろう 腸管出血性大腸菌O157”. 横浜市栄区ホームページ (2011年2月14日). 2018年9月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月20日閲覧。
- ^ a b 「＜特集＞腸管出血性大腸菌Ｏ157:H7の集団発生、1996」『The Topic of This Month』17 (8) No.198、1996年、2019-07-11 閲覧。
- ^ 腸管出血性大腸菌O157:H7による集団発生例
- ^ 腸管出血性大腸菌O157等による食中毒 厚生労働省
- ^ 食中毒事件一覧速報 厚生労働省
- ^ a b “女児死亡も漬物が原因 O157の遺伝子型一致 集団食中毒で死者6人/北海道” (日本語). 朝日新聞（朝刊、北海道総合）: p. 24. (2012年8月17日) - 聞蔵IIビジュアルにて2013年3月21日閲覧。
- ^ “病院および老人保健施設で発生した腸管出血性大腸菌O157による集団食中毒事例－宇都宮市” (日本語). IASR Vol.23 No.12 December 2002. 国立感染症研究所 (2002年12月). 2013年4月6日閲覧。
- ^ “浅漬け業者9割、衛生管理に不備 自治体が改善指導” (日本語). 朝日新聞（朝刊、3社会）: p. 37. (2012年11月17日) - 聞蔵IIビジュアルにて2013年3月21日閲覧。
- ^ 壁谷英則、佐藤真伍、丸山総一、野生動物の食用利用と人獣共通感染症 『日本獣医師会雑誌』 Vol.69 (2016) No.5 p.277-283, doi:10.12935/jvma.69.277
- ^ a b 伊藤均, Harsojo、「食肉中での大腸菌O157: H7の放射線殺菌効果」 食品照射 1998年 33巻 1-2号 p.29-32, doi:10.5986/jrafi.33.29
- ^ 伊藤武, 甲斐明美、「腸管出血性大腸菌O157感染症と食品」 食品衛生学雑誌 1997年 38巻 5号 p.275-285, doi:10.3358/shokueishi.38.5_275
- ^ “O157等腸管出血性大腸菌感染症に注意しましょう”. 千葉県 (2018年6月19日). 2019年7月11日閲覧。
[続きの解説]
「病原性大腸菌」の続きの解説一覧
- 1 病原性大腸菌とは
- 2 病原性大腸菌の概要
- 3 注目されることとなった経緯
- 4 統計
- 5 感染対策
- 6 脚注
- O111のページへのリンク
