ギー
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/28 09:18 UTC 版)
ギー（英語：Ghee）は、インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。乳脂肪製品。ギーは牛乳や水牛の乳や無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除き、純粋な乳脂肪となっている[1]。
- ^ 「ミルクアカデミー・バター研究室（世界のバターいろいろ）」 雪印メグミルク株式会社 2013年10月19日閲覧
- ^ a b 森井 啓二 『ホメオパシー マテリアメディカ大全1(Abel-Agar)』 エンタプライズ、2008年7月27日、293頁。ISBN 978-4-87291-188-6。
- ^ Hari Sharma, Xiaoying Zhang, Chandradhar Dwivedi (2010). “The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation”. Ayu 31 (2).
- ^ Gupta R, Prakash H. (1997). “Association of dietary ghee intake with coronary heart disease and risk factor prevalence in rural males.”. Journal of The Indian Medical Association 95 (3): 67-9, 83.
- ^ Alexandra Sifferlin (2015年11月23日). “50 (New) Healthiest Foods of All Time—With Recipes”. TIME Health. Time. 2018年7月5日閲覧。
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