類似の食品

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類似の食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/05 14:01 UTC 版)

「えび団子」の記事における「類似の食品」の解説

いか団子 つみれ つくね 魚肉練り製品 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/24 13:37 UTC 版)

「ポーク・スクラッチング」の記事における「類似の食品」の解説

沖縄県ではあぶらかす（方言ではあんだかしー）と呼ばれ、そのまま食べたりチャンプルーなどの料理に使ったりする。 タイ王国ではケップ・ムー（泰: แคบหฺมู）と呼び、前菜としたり、ソムタムに添えて食べる。 ラテンアメリカではチチャロン（chicharrón）と呼ばれ、そのまま食べるほか、カリブ海諸国ではモフォンゴに混ぜる。メキシコではエスカベチェにしたり、サルサで煮込んでタコスの具などにする。 富士宮やきそばに用いられる「肉かす」も同種の食品だが、表皮の取り除かれた背脂が用いられる場合が多い。 イタリアのチッチョーリ トレスノスのタパス（スペイン） セルビアのチュヴァルツィ タイ王国チェンマイで食べられるラーンナー料理の前菜には豚皮の揚げ物、ケップ・ムー（下）が含まれる モーレとチチャロン（メキシコシティ） コロンビアのチチャロン ケベック州のオレイユ・ド・クリス

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/17 02:06 UTC 版)

「ベーグル」の記事における「類似の食品」の解説

ロシアにはブーブリク (бублик, bublik) というベーグルに似たパンがあるが、その起源がユダヤ人のパンであったという事実はあまり知られていない。小さなブーブリクはブブリチェク (бубличек) と呼ばれる。また、ウクライナにもブブルィークがある。ポーランドのオブヴァジャーネック (obwarzanek) やブルガリアのゲヴレツィ (гевретсу) もベーグルと製法がよく似ている。焼く間に熱湯で茹でる（熱湯に浸す）という点は、ドイツのプレッツェルとも共通する。 新疆（東トルキスタン）のウイグル人のナーンの一種に、ギルデ・ナーン (girdeh nan) がある。形はベーグルとよく似ているが、焼く前に茹でない点がベーグルと異なる。これがこの手のリング型のパンの起源ではないかと考えられ、古代にヨーロッパへ伝わっていったと推測されている。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/23 06:46 UTC 版)

「キョポール」の記事における「類似の食品」の解説

バルカン半島には、アイバルやピンジュルなどキョポールとよく似た食品が多数ある。ルーマニアではスラヴ語の「前菜」「軽食」に由来してザクスカという。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/10 21:13 UTC 版)

「トルデルニーク」の記事における「類似の食品」の解説

ハンガリー――キュルテーシュカラーチ。 ポーランド――センカチュ。同様なケーキで、通常は直火にかざした串の上で調理される。 ルーマニア――コラク・セクイェスク。やはり串の上で調理される、似通ったケーキである。 リトアニア――シャコティス、あるいはラグオリス（リトアニアの西部では「バンクチナス」ともされる）。バウムクーヘン同様、棒に生地を足しながら焼き上げられるが、外見と食べ方が異なる。 オーストリア――プリューゲルクラプフェン。 ドイツ――バウムストリーツェル。 ルクセンブルク――バウムクーフ。主に婚礼のような特別の機会に提供される伝統料理となっている。 スウェーデン――スペッテカーカ（スウェーデン語版）。 トルコ――マカラ。 イスラエル――キョルタッシュ。 南アフリカ――ストークブラッド（英語版）。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 18:52 UTC 版)

「大学芋」の記事における「類似の食品」の解説

大学芋とは似ている料理や菓子がある。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/25 09:28 UTC 版)

「ハム」の記事における「類似の食品」の解説

ベーコン ベーコンは豚のバラ肉を燻製した加工食品である。ハムは燻製の後にボイルやスチームをするものが多いが、ベーコンの場合は全く行わない。それゆえ、ベーコンは燻製の香ばしさが強く残る。またハムの場合は肉をつなぎあわせたプレスハムが存在するが、ベーコンの場合はつなぎあわせた場合は本来の製品とは全く違うものになるため、そのような製品は存在しない。 ソーセージ ソーセージも食肉を燻製・ボイル等した加工食品であるが、肉の塊を用いるハムに対して、挽肉を用いるのが特徴である。元来は腸詰するが、人工ケーシングを代用にしたり、さらには腸詰しないものも存在する。 鶏肉ハム 鶏肉の産地で特産品として作られている、鶏肉の燻製。 シチメンチョウのハム (turkey ham) アメリカ合衆国で普及している、ハムの安価な代替品。豚肉に比べて脂身が少なく健康的とされる。 鳥はむ 鶏肉をハム風に調理する料理。味は上記のシチメンチョウのハムに似る。 魚肉ハム スケソウダラなどの魚の肉を使い、ハムに似た風味を持たせた食品。製法・味は魚肉ソーセージに近い。製品によっては豚肉などの畜肉を混合しているものもある。 まぐろハム 大豆ハム 畜肉が食べられない人向けの代替品として普及している。 ラルド 豚の背脂を塩漬けまたは燻製にしたもの。ラルド・ディ・コロンナータなど。