オブヴァジャーネック
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/18 00:42 UTC 版)
「クラクフ式オブヴァジャーネック」（波: obwarzanek krakowski、オブヴァジャーネックとは「一度茹でてから焼いたパン」の意味）はクラクフのユダヤ人文化の代表格。市内でライセンスを取得したパン屋だけが製造販売できる。起源は17世紀のクラクフのユダヤ人コミュニティー。オブヴァジャーネックは、ベーグルの原型の１つとされるようでもある。アメリカのベーグルとは異なり、表面はやわらかく水分や弾力性は乏しい、素材（小麦）のままの味が強くなっている。プレッツェルに似ているとも言われる。
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