バウムクーヘンとは？ わかりやすく解説

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バウムクーヘン【(ドイツ)Baumkuchen】

読み方：ばうむくーへん

《木の菓子の意》バター・小麦粉・砂糖などで作った生地(きじ)を回しながら焼き、焼き色がついたら生地を薄く重ねて繰り返し、層状に作った洋菓子。切り口が木の年輪のような模様となる。バームクーヘン。

バウムクーヘンの画像

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バウムク－ヘン

・油脂、砂糖、卵、小麦粉を原料とし、焼き重ねていくドイツ銘菓。本来は木の年輪の様になっている菓子。量産出来る平形もある。

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バウムクーヘン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/20 03:43 UTC 版)

バウムクーヘン（ドイツ語: Baumkuchen[注釈 1]、バウム（木）ドイツ語発音: [baʊm] ( 音声ファイル)+クーヘン（ケーキの意）ドイツ語発音: [kuːxən] ( 音声ファイル)）は、中心に穴があり断面に樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たドイツのケーキである。


脚注

注釈

  1. ^ 複数形も同じ。

出典

  1. ^ 山田香織. “「世界を食べる日本」:ドイツ編 年輪の意味 (PDF)”. 総合日本文化研究実践教育プログラム：「食から見た日本文化の国際的受容と日本における文化変容」. 総合研究大学院大学. 2012年4月8日閲覧。
  2. ^ ドイツ大使館 - twitter
  3. ^ 三浦, 裕子 バウムクーヘンの比較文化史的考察 : 15世紀のドイツから現代までのレシピの解読を中心に p.81
  4. ^ a b c d お菓子の由来物語 P.85
  5. ^ 日本記念日協会
  6. ^ 読売新聞全国版　2010年1月31日付朝刊

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出典：Wiktionary

バウムクーヘン

出典:『Wiktionary』 (2021/09/17 13:17 UTC 版)

異表記・別形

語源

ドイツ語 Baumkuchen < Baum + Kuchen

発音

  • (東京) バウムク​ーヘン [bàúmúkúꜜùhèǹ] (中高型 – [4])
  • IPA(?): [ba̠ɯ̟ᵝmɯ̟ᵝkɯ̟ᵝːhẽ̞ɴ]

名詞

バウムクーヘン

  1. (料理) 棒に繰り返し生地を塗りつけて焼くことで作られる、いくつもの円筒状の層から成るケーキ。輪切りにすると木の年輪のような模様が現れる。

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