ヌガーとは?

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ヌガー


ヌガー【(フランス)nougat】


ヌガ-

・ソフトキャンデ-の一種砂糖水飴加熱濃縮して卵白泡立てたものとあわせる。ナッツ、やドライフル-ツチップを混ぜた後、成型する。これをチョコレ-トセンタ-にしたものもある。代表的ボンボン・オ・ショコラアイテム一つとしてモンテマ-ルヌガ-がある。

ヌガー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/17 15:54 UTC 版)

ヌガー(仏:nougat)は、菓子のひとつ。ソフトキャンデーの一種。


  1. ^ 大森由紀子 『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』 世界文化社、2013年、59頁。
  2. ^ Facaros, Dana; Pauls, Michael (2001). Northeast Italy. (2nd ed ed.). London: Cadogan. p. 106, 260. ISBN 1-86011-808-9. OCLC 46503931. https://www.worldcat.org/oclc/46503931 


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