水泡とは?

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すい ほう -はう [0] 【水泡】

水のあわ。みなわ。
水の泡が消えやすいことから〕 はかないこと。むなしいこと
[句項目] 水泡に帰する

み な わ [0] 【水・水

水のあわ。
はかないことのたとえ。 「 -なすもろき命も栲縄の万葉集 902


水泡

読み方:ミナワ(minawa)

水のあわ


水泡(みずあわ)

泡なし酵母を除いて、普通の酵母場合には、糖化発酵が進むにつれて泡の状態がいろいろに変化する。
留め仕込後2~3日経つと、醪の表面数本の泡の筋が現れる。これを筋泡すじあわ)という。さらに1~2日経つと、白くて軽い泡が前面広がる。これを水泡(みずあわ)という。水泡をすぎると、泡は次第に高くなって岩のような形になってくる。これを岩泡いわあわ)という。岩泡からさらに泡が高くなった状態を高泡たかあわ)という。高泡次第に低くなる時期落泡おちあわ)という。泡が落ちるとシャボン玉のような泡が残り、これを玉泡たまあわ)という。玉泡消えて醪の表面現れた状態を地(じ)という。地の状貌には種々あり、醪の表面に何も浮かんでいないときは坊主(ぼうず)、薄い皮が浮かんでいるときはチリメン泡あるいは薄皮うすかわ)、米粒厚く浮かんでいるときは厚蓋あつぶた)、飯蓋めしぶた)などという。

(水泡 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/11/28 10:08 UTC 版)

(あわ、あぶく、: foambubble)または泡沫(ほうまつ、うたかた)とは、液体もしくは固体がその中に空気などの気体を含んで丸くなったもの。気体を包む液体の表面張力により作られる。固体の泡は、液体の状態で形成されたものが固体化されたものが普通である。


  1. ^ 浅野康一 『物質移動の基礎と応用』 丸善、2004年、137頁。ISBN 4-621-07356-7 
  2. ^ 【動画】アラスカの湖からメタンの泡の悪循環「今は北極の冷蔵庫が開きっぱなし」と研究者ナショナルジオグラフィック日本版サイト(2016年9月5日)2018年5月13日閲覧。
  3. ^ イエローストーン国立公園の「Mudpots」アメリカ合衆国内務省ナショナルパーク・サービス(2018年5月13日閲覧)。
  4. ^ 「マグマの複雑な泡の構造が火山の爆発的噴火を促すことを解明」東北大学(2017年12月4日)2018年5月13日閲覧。
  5. ^ 【サイエンスview】小さな泡の大きな力■国際規格「0.1ミリ未満」■鮮度保持や汚れ洗浄『読売新聞』朝刊2018年4月29日(くらしサイエンス面)。


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