アナルクズルキョフテとは? わかりやすく解説

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アナル・クズル・キョフテ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/02/07 09:14 UTC 版)

アナル・クズル・キョフテ
水気を抜いたアナル・クズル・キョフテ
種類 スープ
発祥地 トルコ
地域 マラティヤカフラマンマラシュディヤルバクルガズィアンテプタルススアダナ
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アナル・クズル・キョフテ(Analı kızlı köfte )はトルコアダナタルススガジアンテップカフラマンマラシュマラティヤ各地域)のスープで、伝統的なトルコ料理のひとつである[1]肉団子トマトブルグル、及びヒヨコマメから作られる。「アナル・クズル」は「母と娘」という意味であり、ヒヨコマメが娘に、薄いブルグルの層で覆われた肉団子が母親に見立てられている。アナル・クズル・キョフテは、これらをヨーグルトソースのようなスープに入れたものである。

関連項目

  • スープの一覧
  • スル・キョフテ

注記

  1. ^ Turkish cuisine”. Turkish Cultural Foundation. November 4, 2013時点のオリジナルよりアーカイブ。July 31, 2013閲覧。

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