アナル・クズル・キョフテ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/02/07 09:14 UTC 版)
アナル・クズル・キョフテ | |
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水気を抜いたアナル・クズル・キョフテ
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種類 | スープ |
発祥地 | トルコ |
地域 | マラティヤ、カフラマンマラシュ、ディヤルバクル、ガズィアンテプ、タルスス、アダナ |
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アナル・クズル・キョフテ(Analı kızlı köfte )はトルコ(アダナ、タルスス、ガジアンテップ、カフラマンマラシュ、マラティヤ各地域)のスープで、伝統的なトルコ料理のひとつである[1]。肉団子、トマト、ブルグル、及びヒヨコマメから作られる。「アナル・クズル」は「母と娘」という意味であり、ヒヨコマメが娘に、薄いブルグルの層で覆われた肉団子が母親に見立てられている。アナル・クズル・キョフテは、これらをヨーグルトソースのようなスープに入れたものである。
関連項目
- スープの一覧
- スル・キョフテ
注記
- ^ “Turkish cuisine”. Turkish Cultural Foundation. November 4, 2013時点のオリジナルよりアーカイブ。July 31, 2013閲覧。
外部リンク
スープ |
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