ヤム‐いも【ヤム芋】
ヤム
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/24 04:17 UTC 版)
ヤム（英語: yam）、ヤムイモ、ヤム芋は、ヤマノイモ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属 (Dioscorea) のうち塊根（芋）を食用とする種の総称。ヤマノイモ属には約600種が含まれる[1]が、そのうち塊根を食用とするのは一部である。
- ^ 星川清親『新編食用作物』（訂正第5版）養賢堂、1985年、626頁。ISBN 4842502177。 NCID BN0352695X。
- ^ “541. 西アフリカギニアサバンナの重要作物、ヤムイモの性別とイモ収量の関係を解明 ―効率的な栽培法の開発を目指して― | 国際農研”. 国立研究開発法人 国際農林水産業研究センター | JIRCAS (2022年5月22日). 2023年5月24日閲覧。
- ^ “「さんやく」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書”. www.weblio.jp. 2023年5月24日閲覧。
- ^ Harold McGee『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 p.294
- ^ 『リーダーズ英和辞典』初版 (1984)、研究社
- ^ 「自然毒のリスクプロファイル：高等植物：グロリオサ」厚生労働省、2015年4月17日閲覧
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