マリアージュ

実用日本語表現辞典

マリアージュ

マリアージュ（まりあーじゅ）とは、フランス語で「結婚」を意味する言葉であり、飲食の世界では、特定の食品と飲み物が互いに味を引き立て合う組み合わせを指す。この用語は、食材や料理、ワインなどの相性が良いことを示し、一方の味が他方の味を補完し、新たな風味を生み出す関係を表現する。マリアージュは、料理とワインの組み合わせにおいて特に重視され、料理人やソムリエによって慎重に選ばれる。例えば、白身魚には白ワイン、牛肉には赤ワインが適しているとされる。また、チーズとワイン、紅茶とスコーンなどの組み合わせもマリアージュの一例である。この概念は、飲食体験を豊かにし、味わいの深みを増すために重要である。現代では、食文化の多様化に伴い、異なる文化の食材や飲み物を組み合わせた新しいマリアージュも登場している。

（2024年3月8日更新）

マリアージュ

「マリアージュ」とは、「結婚」あるいは「理想的な組み合わせ」の意味で用いられる表現である。もともとはフランス語で「結婚」を意味する語。フランス語では「mariage」と綴る。英語の「marriage（マリッジ）」に相当する単語である。

「マリアージュ」とは・「マリアージュ」の意味

フランス語の「mariage（マリアージュ）」は、「結婚」を意味する語でり、転じて「もとから不可分であると思えるほど絶妙な調和が取れている組み合わせ」を指す比喩的な表現として用いられる語でもある。「奇跡的・運命的な相性の良さ」「組み合わせることで双方が高め合う」といったニュアンスのある表現といえる。

「マリアージュ」という表現は、「絶妙な組み合わせ」という意味合いの用法では、特に料理の素材の組み合わせや料理とワインとの組み合わせを指して用いられることが多い。フランス料理のコースメニューとワインとの組み合わせは「マリアージュ」が追い求められる場面の典型といえる。

ワインと料理のマリアージュを見出す定石として「共通点を持たせること」が挙げられる。たとえば、白身魚には白ワインが合いやすく、牛肉の赤身には赤ワインが合いやすい。産地の近い食材とワインも合いやすい。

飲食の分野に限らず「素晴らしい組み合わせ」を「マリアージュ」と表現することはままある。たとえば、視覚芸術と音楽体験を組み合わせたインスタレーションや、異質といえる生地を組み合わせで制作した衣服などは、「マリアージュ」という表現が用いられても不思議ではない。

「マリアージュ」という表現は、「今まで発見できていなかった」「これまでにない（斬新である）」といった驚きや意外性の感動のニュアンスを込めて用いられることも多い。もちろん、いわゆる定番の組み合わせを「マリアージュ」と表現することも多い。

「マリアージュ」の類語・類似表現

マリアージュの類語としては、「ペアリング」という英語が挙げられる。これは「（2つのものを）組み合わせる」という意味を持つ表現である。必ずしも、「マリアージュ」のように「双方が高め合う絶妙な組み合わせ」という意味を含むわけではない。（とはいえ「絶妙な組み合わせ」という意味を込めて「ペアリング」という表現が用いられる場合もないわけではない）。

「マリアージュ」の熟語・言い回し

ボンマリアージュ

「ボンマリアージュ」は、「良い結婚式」や「最高の結婚式」という意味のフランス語の表現である。「最高に素敵な2つのものの組み合わせ」という意味で用いられる場合もある。

ハッピーマリアージュ

「ハッピーマリアージュ」は、大分県にある結婚相談所の名称である。

「ハッピーハッピーマリアージュ」は愛知県に本拠を置く婚活パーティー事業者の名称である。

マリアージュフレール

「マリアージュフレール（MARIAGE FRERES）」はフランス発の紅茶専門店の名称、および、同店が提供する紅茶のブランドである。フランスのパリをはじめ、イギリスのロンドン、日本の東京都区部などに複数の店舗を構える。

「マリアージュフレール」は、17世紀フランスにおいて貿易事業に携わっていたニコラス・マリアージュとピエール・マリアージュの兄弟に端を発する。この「マリアージュ」は兄弟の姓（名字）である。

「フレール（FRERES）」は「兄弟」を意味する単語であり、「マリアージュフレール（MARIAGE FRERES）」は「マリアージュ兄弟」という意味である。

マリアージュ（ワイン）

ワインにおける「マリアージュ」とは、料理とワインとの相性が抜群によいことを指す表現である。料理とワインの味わいが互いを引き立て、価値を高め合うような、絶妙な組み合わせ。基本的には「料理にワインを合わせる（料理に合うワインを選ぶ）」形で組み合わせられる。

（2023年2月13日更新）

マリアージュ

英語：mariage

マリアージュ（仏: mariage）とは、結婚、婚姻、結婚式、結婚生活などの意味のほか、組み合わせ、食べ物と飲み物の組み合わせといった意味合いで用いられる。フランス料理において、料理とワインの相性がよい場合などに用いられる。



「AとBのマリアージュ」や「～のマリアージュが素晴らしい」といった名詞的用法で使用されることが多い。絵画などにおいて、キャンパス上に二つの要素が調和し、視覚的効果を生んでいる場合などにも用いられる。

「ペアリング」も相性のよい組み合わせを指すが、「マリアージュ」のように2つが組み合わさることでお互いを高め合い、新たな味わいが生まれるというニュアンスはない。

例文
・この店のおすすめ料理は日本酒とのマリアージュが素晴らしい。
・私のお気に入りはブルーチーズと甘口ワインのマリアージュだ。
・海外のショコラティエから日本茶とチョコレートのマリアージュが注目されている。

（2010年10月22日更新）