サンジョヴェーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/09/21 10:06 UTC 版)
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名前の由来
ラテン語: sangius（血液）とラテン語: Joves（ジュピター）の合成語とされており、ぶどう液が非常に濃い鮮やかな赤色をしていることによるという。
起源
トスカーナ地方では、16世紀頃から栽培されていると見られている。最近のDNA鑑定により、この品種の「先祖」は、チリエジョーロとカラブレーゼ・モンテヌオヴォではないかとされている。
遺伝的に不安定で枝変わり（突然変異）が出やすい。同じトスカーナ州のシエーナ付近で作られているブルネッロ種や、アブルッツォ州で唯一赤ワインのDOCに指定されているモンテプルチアーノ種も[要出典]、この品種の枝変わりまたは別名と見なされている。
ワイン
若いワインは、ブルーベリーやヴァイオレットのようなフローラル系の香りを持ち、非常に濃いルビー色で、酸味・渋みが強く刺激性の味わいがある。十分に熟成したものは、良く熟したプラムやプルーンなどの香りを持つコクのあるワインになる。
栽培地域
イタリア
この品種が単独で用いられている高級ワインでは、トスカーナのDOCGワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとヴィーノ・ノビーレ・ディ・モンテプルチアーノがある。トスカーナで最もポピュラーなキアンディ（キャンティ）もこれを主体に作られているほか、最近話題に上ることの多い、スーパー・トスカーナもこれを中心に作られるものが多い。
IGTクラスでは、この品種名を名乗るセパージュワインがかなり出ている。
関連項目
外部リンク
- 野菜果物辞典 サンジョベーゼ Sangiovese
- サンジョヴェーゼ（前編）、サンジョヴェーゼ（後編） - 辻グループ校友会
- Chianti and Tuscany :: Grapes and Wines（英語）
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[前の解説]
「サンジョヴェーゼ」の続きの解説一覧
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