トレーサビリティとは?

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トレーサビリティ

英語:traceability

トレーサビリティは「(食品の)移動把握できること」を意味する英語由来表現。「追跡可能(性)」と訳されることも多い。もっぱら食品等の流通品質管理分野において、商品生産過程流通過程流通製造原料の飼育や栽培に至るまで遡って追跡できること、および、そのためシステムを指す意味で用いられる用語。

トレーサビリティは、かつて食品産地偽装異物混入といった問題多発し、社会問題化していた際に、その必要性認識され、導入整備が進んだ経緯がある。

トレーサビリティ(のシステム)により追跡可能な一連の行程、および、その各段階における仕様を、方眼紙様の表にまとめた体系図が、トレーサビリティマトリクスと呼ばれる

トレーサビリティマトリクスは、商品製造工程はもちろん、包装材料ラベル印刷工程印刷用のインク等、あらゆる工程記入対象とする。そのよう厳密に把握管理することにより、あらゆる段階発生しうる問題追跡管理にも役立ち、仕様変更行いやすくなる。
食品トレーサビリティでは、原料入手経路農産品栽培基準農薬の使用基準実際に使用した実績種苗入手経路栽培土壌なども体系図に組み込まれ管理される。畜産物なら飼育基準加工基準が、海産物なら漁獲地や、養殖に使われる薬剤が、トレーサビリティシステムマトリクスに含まれることになる。

トレーサビリティ

別表記:トレーサービリティ
英語:traceability

トレーサビリティ(英: traceability)とは、商品生産流通過程追跡可能であること、および、生産流通履歴を正確に記録・管理するシステムのこと。

英語のtraceability動詞trace(跡を辿る)に接尾辞-ability(可能である)が付いた形容詞である。日本語では「追跡可能性という訳語が用いられる場合少なくないが、単に追跡できるかどうか留まらず追跡のための履歴記録管理体制までを包括した表現として用いるためにも、英語をそのままカタカナ表記にした「トレーサビリティ」という言い方が用いられることが多い。

生産履歴」という生産流通過程記録を意味する用語もあるが、トレーサビリティはその記録を残す体制をどう構築するか、その記録どれだけたどれるか、という概念である。

トレーサビリティは、食の安全観点から、特に食品流通分野において重視されるようになった例えば、2003年に、牛海綿状脳症BSE)や偽装表示問題を受けて牛トレーサビリティ法制定施行され、牛肉生産加工流通履歴管理義務化されている。各事業者食品取り扱った記録作成保存しておくことにより、食中毒などの健康被害が生じた際に、問題を含む食品がどこから来たのかを調べたり遡及=トレースバック)、どこに行ったか(追跡=トレースフォワード)を調べたりすることができる。

工業製品生産流通家電製品等のリサイクル過程においても、トレーサビリティが求められるようになっている

使用例:
一つ一つ番号管理される宅配便は、トレーサビリティが高い。
完璧なトレーサビリティの構築には、関わる企業個人モラル欠かせない。 

トレーサビリティー【traceability】

《跡をたどることができることの意》農産物食品医薬品工業製品などの商品やその原材料部品などを個別識別し、生産から加工流通販売廃棄までの過程を明確に記録することによって、商品からさかのぼって履歴情報確認できるようにすること。また、そのシステム生産履歴管理システム。→牛肉トレーサビリティー法


トレーサビリティ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2014/10/12 02:13 UTC 版)

トレーサビリティ: traceability




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