凍結乾燥とは?

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とう けつかんそう -さう [5] 【凍結乾燥】

物を凍らせて,真空中に置き水分昇華させて除く乾燥法。熱変性を受けないので,医薬品インスタント食品などに利用される。フリーズ-ドライFD

凍結乾燥 freeze drying

含水試料乾燥する方法一つ乾燥時の表面張力影響最小限抑えるため、試料凍結させた後、低温に保ったまま真空排気し、試料中の氷を昇華させる凍結速度が遅いと試料内部大きな氷晶ができ、構造変形してしまうので、急速凍結が必要である。なお、一般的なSEM用の試料体積があるため急速凍結難しく昇華にも時間が掛かるため、をt-ブチルアルコールなどの有機溶媒置換し、凍結乾燥する方法が用いられる。

関連する用語

凍結乾燥

・*フリーズドライの項参照。  

フリーズドライ

(凍結乾燥 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/07/01 05:37 UTC 版)

フリーズドライ英語: freeze drying)とは、現代において多用される真空凍結乾燥技術のこと。凍結乾燥あるいは冷凍乾燥とも言う。


  1. ^ a b 軍用としてのフリーズドライ 米陸軍省食品研究所のレポートの翻訳物
  2. ^ フリーズドライって何? コスモス食品、2014年11月24日閲覧。
  3. ^ 食品保存と生活研究会編著 『おもしろサイエンス:食品保存の科学』 日刊工業新聞社、2012年、p85
  4. ^ 真空凍結乾燥機に搬入 - 津波被害の古文書 - 奈良新聞2011年6月15日
  5. ^ 奈良文化財研究所で真空凍結乾燥器による被災資料の乾燥作業が始まる
  6. ^ 京都大学 フリーズドライ(凍結乾燥)精子で希少野生動物保護 -京都発・希少野生動物配偶子バンク-


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