生キャラメル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/07/04 02:42 UTC 版)
生キャラメル（なまキャラメル）は、主原料に生クリームを多量に用いた新ジャンルのキャラメル。
製法は一般的なキャラメルと基本的に同じであるが、出来上がりは全くの別物である。発祥は、北海道紋別郡興部町に所在するノースプレインファーム。他の生がつく食品（生クリーム、生チョコレート、生菓子、生ビール、生醤油）のように、公正競争規約や厚生労働省、乳等省令、食品衛生法によって定義されているものではない。
発祥
2006年北海道紋別郡興部町のノースプレインファームが牛乳消費の低迷を打開するため、牛乳の消費拡大を目指して開発した。原料に生クリームを多量に使い、新鮮さをイメージするために名付けられる[1]。
概要
一般的なキャラメルに比べ非常にやわらかく、常温で放置してしまうと溶け出す場合もある。全国的に認知度があるのは、花畑牧場製の方である。その人気もあって、北海道や他の地域のメーカーも新規製造に取り組む企業も増加した。
入手方法は、北海道内では、空港や駅の売店、土産物店などで入手が可能である。他には、地方の物産展、ネット通販、アンテナショップなどで入手が可能である。
一時期、爆発的なヒット商品となり、入手困難な状態がしばらく続き、購入待ちの長蛇の列ができたり、類似商品の刑事事件などが発生するほど社会現象が起きた。その後入手難は解消されたが、いまだに根強い人気があり、ご当地土産の人気の上位を誇る[要出典]。
その他製品
- 生キャラメルソース（液状）
歴史
- 生キャラメルに相当するキャラメルそのものはヨーロッパのポーランドにおいて1921年から「クルフカ」の名称で製造販売されている。
- 2006年
- 2007年
- 2008年5月2日、花畑牧場を経営する田中義剛によって「生キャラメル」の商標登録が申請されたが、2009年3月31日 拒絶査定された[7]。
作り方
- 材料
- 手順
- 鍋で暖めた牛乳に全ての材料を入れ焦げ付かないようにまんべんなくかき混ぜて全体を加熱。
- 加熱しすぎると焦げたり固まったりするので、火加減には注意が必要。
- キャラメル色に変化して、ある程度とろみがついたらソースが出来上がり。
- バットにラップ、シートを敷き、少し冷めた生キャラメルソースを流し、平たく成型し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 包丁で食べやすい大きさに切る。
補足
主な販売者
- ノースプレインファーム（2013年6月に製造販売を終了）
- 花畑牧場
- 向山製作所
関連項目
脚注
- ^ 2009/02/19 HTB イチオシ！ニュース -特集- 空前の大ブーム生キャラメルあれこれルーツは北のマチから 18:43～ 放送
- ^ 週刊新潮 2009年2月5日号
- ^ さやかっぱのサッポロかっぱ記(2006/12/26 - 2007/ 1/20)
- ^ STVテレビ D!アンビシャス 2007年7月15日放送 #90 ノースプレインファーム 大黒宏さん
- ^ NTV ズームイン!! SUPER 2008/08/27(水)道内取材放送内容
- ^ 生キャラメル試供品プレゼントキャンペーンのご案内 2007年7月21日
- ^ 特許庁商標出願・登録情報検索サービス 出願番号2008-34597結果
- ^ STVテレビ どさんこワイド「田中義剛の牧場へ行こう!」2006年6月14日(水)放送「興部町 ノースプレインファーム」訪問：リンク切れ
外部リンク
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生キャラメル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/25 09:03 UTC 版)
「ノースプレインファーム」の記事における「生キャラメル」の解説
「プレーン」、「ブール・ドゥミ-セル（塩バター）」、「ブール-ダルグ（昆布）」、「ハマナス」と新千歳空港限定の「ストロベリー」の5種類があり、取扱い商品は店舗により異なる。 2006年2月生キャラメルを初めて開発し、興部町内限定で発売。生キャラメルで有名となった田中義剛率いる花畑牧場は当メーカーのレシピをベースに生産を行っている。 牛乳の消費拡大を目指した商品であり、原料の生クリームは雪印乳業興部工場、砂糖は北海道糖業北見工場（北見市）のテンサイ糖、水飴は北見市の永田製飴、蜂蜜は網走管内遠軽町の新海養蜂場と、地元・網走管内産原料にこだわって開発された。 2006年12月にオープンしたノースプレインファーム札幌店の限定品として発売。あまりの人気で生産が追いつかず数量限定となっている。 2007年8月 エア・ドゥ利用客を対象に、生キャラメル試供品プレゼントキャンペーンを実施。 2013年6月「乳製品事業への集中・特化」を理由に製造および販売を終了。 生キャラメルを取り扱っていた店舗直営店札幌市 ノースプレインファーム・札幌店 京都市 ノースプレインファーム・京都店 旭川市 ノースプレインファーム・エスペリオ ANA FESTA（全日空商事 物販・飲食店舗）千歳店（千歳市） 新千歳空港 2F出発ロビー（エア・ドゥ、ANA出発カウンター前9およびゲート内（搭乗ゲート6番付近）店舗 函館店（函館市） 函館空港 2F出発ロビー 稚内店（稚内市） 稚内空港 2F出発ロビー 羽田店（東京都大田区） 羽田空港 B1フロアギフトショップ（モノレール改札前） きたキッチン 札幌本店 （札幌地下街オーロラタウン <まるい>道産食品セレクトショップ） 北海道どさんこプラザ有楽町店 （東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館1階）
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