ロールケーキとは?

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ロールケーキ

シート状に焼いたスポンジ生地に、バタークリームジャム等を塗って巻いた洋菓子の事。

ロールケーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/02/21 02:02 UTC 版)

ロールケーキは、ケーキの一種である。スポンジ生地にクリームや果物、ジャムなどを乗せて巻いたもの。


  1. ^ a b c d e 猫井登 (2018年5月10日). “お菓子博士・猫井登のスイーツ白書Vol.2「ロールケーキ」”. 食べログ. 2019年2月21日閲覧。
  2. ^ a b 口溶け絶妙ロールケーキ、クリームと生地の一体感”. NIKKEI STYLE (2010年6月3日). 2019年2月21日閲覧。
  3. ^ あなたの知らない「シュークリーム&ロールケーキ」の断面図を大公開!”. サンキュ!(ベネッセ (2018年12月30日). 2019年2月21日閲覧。
  4. ^ a b 中川二郎、堀江新、佐藤均 『スポンジ・パウンドケーキと焼き菓子: 人気パティシエが教える』 PHP研究所2008年、59頁。ISBN 9784569704081
  5. ^ 『東京絶品スイーツ』 ぴあ2017年、21頁。ISBN 978-4835632278


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