tagliatelleとは？わかりやすく解説

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タリアテッレ【(イタリア)tagliatelle】

読み方：たりあてっれ

パスタの一種。平たい、ひも革状の麺。

ウィキペディア

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タリアテッレ

(tagliatelle から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/12 04:07 UTC 版)

タリアテッレ（Tagliatelle, タッリャテッレ、タッギャテッレ）はイタリア北部で用いられるパスタの一種である^[1] 。細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど。イタリア語 tagliare（切る）の派生語^[1]。

^ ^a ^b ^c 日仏料理協会編『フランス食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、472頁。ISBN 978-4-560-09202-6。

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