材料と製法

ウィキペディア小見出し辞書

材料と製法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/03/22 14:19 UTC 版)

「キンジン」の記事における「材料と製法」の解説

典型的なレシピでは、500gの砂糖と10個から20個の卵黄、100gから250gのすり潰したココナッツを用いる。200g以下のバターが加えられることもある。その他、2－3個の卵白、スプーン1杯のパルメザンチーズ、100mlの牛乳又はココナッツミルク又は水、1つまみの塩、バニラエッセンス少々を加えるレシピもある。 単純なレシピでは、材料をへらか木のスプーンで混ぜる。バターを加える場合は、溶かして最初に砂糖と混ぜ、その後、卵黄、ココナッツ、その他の材料を加える。水と砂糖で熱いシロップを作り、そこに溶かしバターとその他の材料を入れるとしているレシピもある。焼く前に一晩冷蔵庫で寝かせてもよい。 たいていの場合、油を塗った小型のカップに混合液を入れ、150度から180度の温度で、表面が金色から茶色になり、刺した箸が綺麗に抜けるようになるまで焼く。その後、しばらく放置して冷やし、まだ温かいうちにひっくり返して型から取り出す。 同じ材料で、大型の容器を用いて作るとキンダォン（quindão）と呼ばれ、切り分けて供する。

材料と製法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/28 15:10 UTC 版)

「篠笛」の記事における「材料と製法」の解説

篠竹（雌竹）に歌口と指孔（手孔、指穴）を開け、藤で管を巻き、内面に漆を塗り管内を保護すると同時に鳴りをよくする。現在では藤の代わりにナイロン糸、漆の代わりに合成漆を用いることも多く、入門用の安価な全合成樹脂製（プラ管）篠笛も販売されている。一般的に、竹管は音色と演奏感に優れるが調律が安定せず、プラスチック・木・合竹は比較的調律が安定しているが、竹とは音色・演奏感が異なるとも言われている。 製作者によって指孔の大きさ・配置が少しずつ異なる。塗り・装飾も多種多様である。最も一般的なのが管の左右両端に藤（とう）を巻いた「天地巻き」と、巻きを略した「素竹」の2種で、さらに巻きの多い「総巻き」や、管全体を漆や塗料で塗った「塗り笛」などもある。

材料と製法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/11 06:24 UTC 版)

「養命酒」の記事における「材料と製法」の解説

以下に挙げる14種類の生薬により、滋養強壮の効能を持つとされている。 桂皮（けいひ） - 4500 (ミリグラム/リットル (mg/L)) 紅花（こうか） - 200 (mg/L) 地黄（じおう） - 1000 (mg/L) 芍薬（しゃくやく） - 1000 (mg/L) 丁子（ちょうじ） - 400 (mg/L) 杜仲（とちゅう） - 300 (mg/L) 人参（にんじん）（高麗人参） - 1000 (mg/L) 防風（ぼうふう） - 1600 (mg/L) 鬱金（うこん） - 600 (mg/L) 益母草（やくもそう）（メハジキの葉茎） - 800 (mg/L) 淫羊藿（いんようかく） - 1900 (mg/L) 烏樟（うしょう） - 9900 (mg/L) 肉蓯蓉（にくじゅよう） - 800 (mg/L) 反鼻（はんぴ） - 200 (mg/L) 上記の生薬を、日局規定のチンキ剤製法に準じて味醂に冷浸して作られる。他にアルコール、ブドウ糖、カラメルが添加されている（先に挙げた味醂も添加物扱い）。