ホエイ

デジタル大辞泉

ホエー【whey】

読み方：ほえー

《「ホエイ」とも》チーズを作るときに凝固した乳分を取り除いて残る透明な液。糖分とわずかのたんぱく質が含まれ、清涼飲料や製菓原料に利用する。乳清。ミルクホエー。

お菓子の辞典

ホエイ

・チ－ズを作る際、牛乳に酸や凝固剤を加えて固めたものをカ－ドといい、カ－ドからカゼイン(蛋白質)や脂肪を取った残りである。乳糖、可溶性蛋白、無機質が成分でこれを粉末にする。粉乳の代わりにビスケット、チョコレ－トなどに使用される。

外国人名読み方字典

ホエイ

名前 Hoey； Khoei

地名辞典

穂栄

読み方：ホエイ（ｈｏｅｉ）

所在 北海道恵庭市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ウィキペディア

乳清

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/14 05:46 UTC 版)

乳清（にゅうせい）または乳漿（にゅうしょう）とは、乳（牛乳）から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。日本では英語風にホエイまたはホエー（英: whey [hweɪ]）とも呼ばれるが、英語圏では一般的に w に続く h は発音されないのでウェイまたはウエイと呼ばれる。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

ホエイ

出典:『Wiktionary』 (2021/08/21 13:32 UTC 版)

語源

英語 whey

名詞

ホエイ

1. ホエー。