ご‐とく【五徳】
五徳
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/05 06:13 UTC 版)
五徳（ごとく）は、炭火などの上に設置し、鍋やヤカンなどを置くための器具[1][2]。具体的には炉（囲炉裏、火鉢、七輪、焜炉、等々）の熱源上に置いて、鍋[* 1]、やかん、土瓶、鉄瓶、焼き網などを乗せるために用いられる支持具をいう。
注釈
出典
- ^ 広辞苑第5版
- ^ 意匠分類定義カード（C6） 特許庁
- ^ 『金輪・鉄輪』 - コトバンク
- ^ a b 増井金典「ごとく」『日本語源広辞典』、ミネルヴァ書房、344頁、2010年。ISBN 978-4-623-05494-7。
- ^ 小田栄一、森谷尅久監修『茶道名数事典』淡交社、1985年、117–118頁。ISBN 4473008932。（レファレンス協同データベース[1]より）
- ^ “業務用厨房機器のメンテナンスについて”. 経済産業省、高圧ガス保安協会. 2021年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月16日閲覧。
- ^ 高澤等 2008
- ^ 加藤秀幸、楡井範正 1999
- ^ “土蜘蛛草紙絵巻”. e国宝（公式ウェブサイト）. 独立行政法人 国立文化財機構[2]. 2011年12月17日閲覧。
- ^ “不動利益縁起絵巻”. e国宝（公式ウェブサイト）. 独立行政法人 国立文化財機構. 2022年5月20日閲覧。
- ^ “泣不動縁起”. （公式ウェブサイト）. 清浄華院. 2011年12月16日閲覧。
[続きの解説]
五徳
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五徳（ごとく）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/29 02:48 UTC 版)
鉄などの金属製の台であり、上下何れかに円形の枠を形成し、3本の足が伸びている構造。五徳の上部に網を乗せ焼き物をする場合と、直接鍋などを乗せ煮たきをする場合がある。北陸地方特有の上部に大きな輪の付いたものは金輪（かなわ）と呼ばれ、内容物を含めれば自在鉤（の摩擦力）では固定できないほどの重量がある大きな鉄鍋をのせて使われる。
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