うかい

デジタル大辞泉

う‐かい【有界】

読み方：うかい

《「うがい」とも》仏語。生死流転するものとしてとらえられる世界。欲界・色界・無色界の総称。有涯(うがい)。

う‐かい〔‐クワイ〕【^×迂回】

読み方：うかい

［名］(スル)回り道をすること。遠回りすること。「がけ崩れのため—する」「—路」

うかい〔うかひ〕【鵜飼】

読み方：うかい

謡曲。五番目物。榎並左衛門五郎作。世阿弥改作。禁漁の所で漁をして殺された鵜飼いの霊が、一夜の善行によって閻魔(えんま)大王に許され、極楽へ送られる。

う‐かい〔‐かひ〕【^×鵜飼い】

読み方：うかい

《「うがい」とも》

１ 鵜を飼いならして鮎(あゆ)などをとらせること。また、その鵜を使うのを職業とする人。鵜匠(うじょう)。岐阜県長良川のものが有名。《季 夏》「老なりし—ことしは見えぬかな／蕪村」

２ 御厨子所(みずしどころ)の膳部(ぜんぶ)の下役で、魚をとる者。

[補説] 曲名別項。→鵜飼

鵜飼いで使われる鵜

鵜飼いを行う鵜匠

隠語大辞典

鵜飼

読み方：うかい，うがい

1. 刑事巡査。〔第二類　人物風俗〕
2. 刑事巡査。
3. かくひげの条を見よ。〔犯罪語〕
4. 刑事、巡査を云ふ。

分類 犯罪、犯罪語

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名字辞典

宇貝

名字	読み方
宇貝	うかい
鵜飼	うがい(うかい)

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JMnedict

鳥飼

姓	読み方
鳥飼	うかい

宇貝

姓	読み方
宇貝	うかい

鵜飼

姓	読み方
鵜飼	うかい

ウィキペディア

うかい

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/23 13:15 UTC 版)

株式会社うかい
UKAI CO., LTD.

種類	株式会社
機関設計	監査役会設置会社
市場情報	東証スタンダード 7621 1999年11月21日上場
本社所在地	日本 〒193-0846 東京都八王子市南浅川町3426番地 北緯35度36分57.5秒 東経139度15分26.1秒 / 北緯35.615972度 東経139.257250度 / 35.615972; 139.257250座標: 北緯35度36分57.5秒 東経139度15分26.1秒 / 北緯35.615972度 東経139.257250度 / 35.615972; 139.257250
設立	1982年8月31日 (1982-08-31)
業種	小売業
法人番号	6010101000462
事業内容	飲食店の経営 物販商品の開発・製造及び販売 美術館の運営
代表者	紺野俊也（代表取締役社長）
資本金	12億9668万3000円 （2021年3月31日現在）
発行済株式総数	523万5940株 （2021年3月31日現在）
売上高	単独: 85億7507万3000円 （2021年3月期）
営業利益	単独: △11億9970万9000円 （2021年3月期）
経常利益	単独: △11億5798万9000円 （2021年3月期）
純利益	単独: △16億7735万1000円 （2021年3月期）
純資産	単独: 28億6256万4000円 （2021年3月31日現在）
総資産	単独: 102億4038万7000円 （2021年3月31日現在）
従業員数	単独: 712人 （2021年3月31日現在）
支店舗数	和食料理店: 7店舗 洋食料理店: 8店舗 洋菓子店: 4店舗 （2021年3月31日現在）
決算期	3月31日
会計監査人	PwCあらた有限責任監査法人
主要株主	一般社団法人鵜飼家持株会 22.58% 京王電鉄株式会社 11.27% キッコーマン株式会社 9.52% 株式会社青山財産ネットワークス 3.82% 株式会社三菱UFJ銀行 1.91% 株式会社群馬銀行 1.37% 多摩信用金庫 1.35% 三井住友海上火災保険株式会社 0.98% 第一生命保険株式会社 0.78% 三菱UFJ信託銀行株式会社 0.76% （2021年3月31日現在）
外部リンク	https://www.ukai.co.jp/

株式会社うかい（英: UKAI CO., LTD.）は、料亭や美術館などを運営する東京都八王子市に本社を置く日本の企業。

概要

1964年創業。東京都八王子市で料亭（うかい鳥山、うかい亭、とうふ屋うかい）を経営。その後は八王子のみならず横浜や銀座などに進出し、2017年には海外進出（台湾）もしている。

2015年からは、ANA国内線ビジネスクラスの機内食の監修を行っている。

沿革

• 1964年12月 - 東京都八王子市にうかい鳥山創業
• 1968年3月 - 株式会社うかい鳥山を設立
• 1974年12月 - 東京都八王子市に八王子うかい亭を開店
• 1975年11月 - 東京都八王子市にうかい竹亭を開店
• 1978年5月 - 株式会社うかいに商号変更
• 1982年8月 - うかい商事株式会社（現・株式会社うかい）を設立
• 1983年12月 - 株式会社横浜うかい（横浜うかい亭）を設立
• 1990年10月 - うかい商事、うかい及び横浜うかいの3社を合併
• 1993年11月 - 東京都八王子市にとうふ屋うかい 大和田店を開店
• 1996年8月 - 神奈川県箱根町に箱根ガラスの森を開設
• 1999年
  • 9月 - 山梨県富士河口湖町にUKAI河口湖オルゴールの森（現・河口湖音楽と森の美術館）を開設
  • 11月 - 日本証券業協会に株式を店頭登録
• 2001年
  • 3月 - 東京都八王子市にウカイリゾート（2009年7月閉店）を開店
  • 10月 - 神奈川県川崎市にとうふ屋うかい 鷺沼店を開店
• 2003年12月 - 東京都中央区銀座に銀座うかい亭を開店
• 2004年12月 - ジャスダック証券取引所に株式を上場
• 2005年
  • 9月 - 東京都港区芝公園に東京 芝 とうふ屋うかいを開店
  • 12月 - 神奈川県横浜市にあざみ野うかい亭を開店
• 2007年
  • 3月 - 株式会社河口湖うかいにUKAI河口湖オルゴールの森を事業譲渡
  • 11月 - 東京都渋谷区に表参道うかい亭を開店
• 2009年9月 - 東京都千代田区にGRILLうかい（現・グリルうかい 丸の内店）を開店
• 2011年3月 - 子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化
• 2013年7月 - 神奈川県横浜市にアトリエうかい たまプラーザを開店
• 2014年4月 - 東京都中央区銀座に銀座 kappou ukaiを開店
• 2017年
  • 2月 - 東京都千代田区にル・プーレ ブラッスリーうかいを開店
  • 7月 - 東京都港区にアトリエうかい エキュート品川を開店
  • 9月 - 東京都調布市にアトリエうかい トリエ京王調布を開店
  • 11月 - 台湾・高雄市にうかい亭高雄（カオシュン）を開店
• 2018年3月 - 東京都港区六本木に六本木うかい亭および六本木 kappou ukaiを開店
• 2019年4月 - 大阪府大阪市北区に西日本初出店となる「アトリエうかい 阪急うめだ本店」を開店
• 2022年3月 - 割烹料理「銀座kappou ukai」を肉割烹料理「銀座kappou ukai 肉匠」にリニューアル。うかい商事及び京王電鉄を割当予定先とする第三者割当による新株式を発行
• 2024年11月 - うかい竹亭が閉店。49年の歴史に幕を下ろした

経営する店舗

和食

• うかい鳥山
• とうふ屋うかい 大和田店
• とうふ屋うかい 鷺沼店
• 東京 芝 とうふ屋うかい
• 銀座 kappou ukai
• 六本木 kappou ukai

洋食

• 八王子うかい亭
• 横浜うかい亭
• 銀座うかい亭
• あざみ野うかい亭
• 表参道うかい亭
• グリルうかい 丸の内店
• ル・プーレ ブラッスリーうかい
• 六本木うかい亭

物販事業

• アトリエうかい たまプラーザ (菓子製造販売)
• アトリエうかい エキュート品川 (菓子販売)
• アトリエうかい トリエ京王調布 (菓子製造販売、文化事業)

運営施設

• 箱根ガラスの森

海外店舗

台湾

• うかい亭 高雄
• The Ukai Taipei 台北

かつて運営していた施設

• ウカイリゾート
• 河口湖音楽と森の美術館（経営譲渡。譲渡当時は、UKAI河口湖オルゴールの森）
• うかい竹亭

うかいとは無関係のうかいの名前が付く物

• うかいや - 兵庫県に本社を置く企業。出光興産の製油所やガソリンスタンドの運営、ファミリーマートやゲオのフランチャイズ運営や中古車販売を行う

外部リンク

• 公式ウェブサイト

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

うかい

出典:『Wiktionary』 (2021/08/12 11:15 UTC 版)

名詞

うかい【鵜飼い, 鵜養い】

1. 鵜を飼いならして、アユなどを捕らせる漁法。

語源

翻訳

• 英語: cormorant fishing
• 中国語:  (繁): 鸕鶿捕魚/ (簡): 鸬鹚捕鱼

関連語

• 鵜匠、鵜飼部

同音異義語

うかい

• 【有界】輪廻転生する世界。
• 【迂回】遠回りすること。
• 【烏喙】烏（からす）みたいなくちばし。

Weblio日本語例文用例辞書

「うかい」の例文・使い方・用例・文例

• 「そう思うかい」「絶対そう思うよ」
• 君なら報道陣に向かって何か言うことができると思うかい
• そうかい，もうここから出て行って僕を一人にしてくれ
• 君は寝言を言うかい
• 彼女は自己中心的な人だと思うかい？
• 父さんは考えを変えると思うかい。
• 彼がこちらに来るかどうかいずれの場合でも知らせます。
• 誰も彼を信用しないのを変だとおもうかい。
• 私たちに本当のことを言ったほうかいいよ。
• 君は彼がわざとその間違いをしたと思うかい。
• 君が彼がその間違いをわざとしたと思うかい。
• 何ならジョージの職場に電話をして、すぐ帰宅してお前を手伝うようにと伝えようかい。
• 医者にみてもらったほうかいい。
• そう思うかい？
• 「スーパーソニック」は世界制覇すると思うかい。
• 「彼が勝つと思うかい」「まずだめだね」.
• 老獪(ろうかい)な人.
• 《諺》 天の報いは遅い(かもしれないがどんな悪事も必ず罰せられる), 「天網恢々(てんもうかいかい)疎(そ)にして漏らさず」.
• あすは天気がよいと思うかい?
• 一応もっともな言い分だが, それで皆の賛成が得られると思うかい.