乳酸発酵
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乳酸発酵（にゅうさんはっこう、英: Lactic acid fermentation）は、酸素非存在下の細菌や動物細胞で起こる発酵の形式の1つである。乳酸発酵を通じて、1分子のグルコースは最終的に2分子の乳酸になる。
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- ^ Sparks, Steven (July 1997). “The Purpose of Glycolysis (Letter)”. Science 277 (5325): pp. 459-463.
関連項目
外部リンク
- 『カルピスの誕生』(1967年) - カルピス食品工業(のちにカルピス、現・アサヒ飲料)の企画の下で東京シネマが制作。選定された乳酸菌で、原料として投入された牛乳を「乳酸発酵」させてカルピスを造り上げるプロセスが提示されている。『科学映像館』より
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一般 エネルギー代謝 好気呼吸 嫌気呼吸 - 酸素以外の電子受容体
発酵 特定経路 タンパク質代謝 - タンパク質合成
- 異化
炭水化物代謝
(炭水化物異化
and 同化)ヒト - ペントースリン酸経路
- フルクトース分解
- ガラクトース分解
非ヒト - キシロース代謝
- Radiotrophic fungus
脂質代謝
(脂肪分解,
脂質生合成)脂肪酸代謝 他 - ステロイド代謝
- スフィンゴ脂質代謝
- イコサノイド代謝
- ケトーシス
- コレステロール逆転送
アミノ酸 核酸代謝 その他 
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